導(dǎo)讀，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于巧克力慕斯蛋糕做法簡(jiǎn)便?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!巧克力慕斯蛋糕做法簡(jiǎn)便蛋清蛋黃分離。打蛋盆注意要無(wú)油無(wú)水。加入糖粉，手....

，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于巧克力慕斯蛋糕做法簡(jiǎn)便?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

巧克力慕斯蛋糕做法簡(jiǎn)便

蛋清蛋黃分離。打蛋盆注意要無(wú)油無(wú)水。加入糖粉，手動(dòng)打蛋器打發(fā)到顏色發(fā)白。可可粉加熱水，攪拌成無(wú)顆粒。（不要太熱，不然倒入蛋黃里會(huì)把蛋黃燙熟。）蛋黃液里加玉米油，攪拌均勻。可可液倒入蛋黃液里，攪拌均勻。篩入低筋面粉，手動(dòng)打蛋器輕緩的攪拌至無(wú)顆粒。（動(dòng)作要輕，不要過度攪拌，避免起筋。）無(wú)顆粒即可。打發(fā)蛋白，糖粉分3次加入。打發(fā)至粗泡時(shí)加1/3糖粉，泡沫細(xì)膩時(shí)加入1/3糖粉，出現(xiàn)紋路時(shí)加入最后1/3糖粉，打發(fā)到提起打蛋頭，有直立的尖角，倒轉(zhuǎn)打蛋盆，蛋白不會(huì)掉落。取1/3蛋白霜到可可糊里切拌均勻。再將剩余的蛋白霜和可可糊切拌均勻。切忌劃圈攪拌，避免消泡。倒入模具內(nèi)，震出大氣泡。170度下層，烤35-40分鐘左右。（溫度根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)。）烤好后，立即取出倒扣放涼。放涼后脫模，把蛋糕片成兩片，如果要美觀，就把蛋糕四周切去一圈。吉利丁片冰水泡軟。巧克力加牛奶，隔熱水加熱至巧克力融化。水溫不要過高，攪拌融化。把吉利丁片瀝干水分，放入巧克力中，用余溫把吉利丁片融化。使吉利丁片完全融化。放涼備用。淡奶油打發(fā)至出現(xiàn)紋路。把放涼的巧克力液和淡奶油攪拌均勻。巧克力要放涼，不然會(huì)把打發(fā)好的淡奶油融化。取一片蛋糕片放入模具中間。倒入1/2巧克力慕斯液，再放上蛋糕片，倒上剩余巧克力慕斯液。搖晃，抹平慕斯表面。放入冰箱，至少6小時(shí)以上。用熱毛巾捂一下模具四周，即可輕松脫模。打一些淡奶油，裱花做裝飾。也可以直接篩可可粉或者糖粉。（要用防潮的，如果馬上就吃普通的也行。）裝飾一直是我的硬傷啊…烤,烘焙,蛋糕,生日聚會(huì),下午茶,慕斯蛋糕,西點(diǎn),甜,