導(dǎo)讀最近很多地方的小學(xué)生、初中生、高中生、大學(xué)生都開(kāi)學(xué)了，連幼兒園的小朋友也都開(kāi)學(xué)了。今天是家長(zhǎng)們最繁忙的日子，孩子們第一天上學(xué)肯定不適應(yīng)，早餐也成了寶媽們頭疼....

最近很多地方的小學(xué)生、初中生、高中生、大學(xué)生都開(kāi)學(xué)了，連幼兒園的小朋友也都開(kāi)學(xué)了。今天是家長(zhǎng)們最繁忙的日子，孩子們第一天上學(xué)肯定不適應(yīng)，早餐也成了寶媽們頭疼的問(wèn)題。俗話說(shuō)：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”早餐南北差異比較大，北方一般以面食為主，在南方，早餐中都會(huì)必備粥品，南方人研究養(yǎng)生，粥品可以養(yǎng)胃。

北方人的早餐是各種各樣的面食，比如我們常見(jiàn)的烙餅，各種餡料的包子，炸油條，炸菜角等等。其實(shí)在早晨吃餅還是比較多的，早餐餅搭配營(yíng)養(yǎng)粥或者是胡辣湯吃著特別的過(guò)癮，早餐烙餅的種類也非常多，雞蛋餅、發(fā)面餅、油酥餅、蔥油餅、餡餅、雞蛋灌餅、家常餅，口袋餅，春餅等等。

早餐的時(shí)候很多寶媽都會(huì)選擇給家人做個(gè)家常餅來(lái)吃，或者是口袋餅，又或者是春餅。在家里不管是做什么餅，和面是最關(guān)鍵的。下面小編就給大家分享一個(gè)和面的小配方，學(xué)會(huì)這個(gè)和面配方，做出來(lái)的家常餅，口袋餅，春餅，個(gè)個(gè)柔軟好吃。

食材：面粉 白糖 鹽

1、準(zhǔn)備多一點(diǎn)的中筋面粉，這次我們做三種餅，所以面粉要多添加一點(diǎn)，然后倒入一些鹽，食用鹽可以增加面粉的筋性，另外在放入一些白糖，白糖可以很好的給餅上色。之后先倒入開(kāi)水來(lái)燙面，這樣可以使面筋發(fā)生改變。攪拌均勻之后再加入溫水，一直攪拌到?jīng)]有干面粉就可以了。用半燙面烙出來(lái)的餅比較柔軟好吃，也比較容易消化。

2、接下來(lái)我們就要開(kāi)始揉面了，揉面的時(shí)候一定是面盆里面沒(méi)有干面粉了，揉面的時(shí)候比較沾手的話，我們可以適當(dāng)?shù)脑谑稚险匆恍┯停@樣揉起來(lái)就比較容易了。揉面的時(shí)候比較費(fèi)力，可以簡(jiǎn)單地揉成一個(gè)面團(tuán)，然后再醒一會(huì)兒，這樣再揉的時(shí)候就不那么費(fèi)力了。面團(tuán)揉好之后，蓋上蓋子 醒1小時(shí)左右，時(shí)間越久，烙出來(lái)的餅越柔軟好吃。

3、趁醒面的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備一些油酥，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，添加兩勺面粉，再放入兩勺熟食用油，然后將油酥充分的攪拌均勻，攪勻之后放在一旁備用。

4、取出醒好的面團(tuán)，將面團(tuán)分成均等的兩份，一份做比較好吃的家常餅，另一份就做口袋餅和春餅。取出做家常餅的面劑，充分地揉一揉，然后分成均等的兩份，取一份揉一揉，搓成圓形，然后用搟面杖搟成圓餅薄餅。搟好之后涂抹一層油酥，從一端切開(kāi)一個(gè)小口，然后卷起來(lái)，放到面板上按壓一下，放在保鮮膜下面醒10分鐘

5、取出做口袋餅，春餅的小劑子，分成均等的兩份，做口袋餅切成兩個(gè)大劑子，做春餅分成五個(gè)小一點(diǎn)的劑子。

6、取出做口袋餅的小劑子，直接按壓扁，然后稍微搟一搟，然后放入一些油酥，就像包包子一樣收口。兩個(gè)都弄成這樣的。

7、取做春餅的小劑子，直接搟成餃子皮的形狀就可以了。然然后把每個(gè)餃子皮的表面都抹上一些油酥，然后將餃子皮小劑子疊放在一起。然后放在一邊密封醒面15分鐘。

8、接下來(lái)我們開(kāi)始烙餅，取出家常餅的小劑子，直接搟成圓餅，圓餅的大小比電餅鐺小一點(diǎn)就可以了，電餅鐺預(yù)熱刷油，溫?zé)岬臅r(shí)候?qū)⒂惋灧胚M(jìn)去烙一烙，表面刷油鎖水防干裂。烙餅的時(shí)候轉(zhuǎn)動(dòng)一下餅胚這樣受熱更均勻。烙餅的時(shí)候重復(fù)翻面2-3次，烙至兩面焦黃就可以盛出了。

9、接下來(lái)我們來(lái)做口袋餅，取出口袋餅的劑子搟一搟，電餅鐺刷油預(yù)熱，溫?zé)嶂蠓湃肟诖烇炁撸又恋撞拷裹S的時(shí)候翻個(gè)面，烙餅的時(shí)候晃動(dòng)一下餅胚，這樣受熱均勻，烙餅的時(shí)候餅胚鼓起，切兩面都呈現(xiàn)金黃色就可以盛出了。

10、接下來(lái)我們來(lái)烙春餅，取春餅小劑子搟成薄餅，搟好之后電餅鐺預(yù)熱刷油，溫?zé)岬臅r(shí)候放進(jìn)去春餅餅胚，烙至底部微微焦黃的時(shí)候，翻個(gè)面揭開(kāi)第一張餅，依次操作將餅揭完。

11、好了，所有的餅都烙完了，一次和面我們烙出來(lái)了三種餅，每一種餅都有其獨(dú)特的味道。作為早餐吃非常的過(guò)癮。早餐起來(lái)做也不浪費(fèi)時(shí)間，學(xué)會(huì)這個(gè)和面配方：做出家常餅，口袋餅，春餅，個(gè)個(gè)柔軟好吃。

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