導讀云南以其獨特的滇菜文化及茶文化著稱，此外，各個少數民族特有的美食也組成了豐富多彩的滇菜系。汽鍋雞、臘排骨、菌類等都是在云南不可不嘗試的經典特色小吃，來云南游....

云南以其獨特的滇菜文化及茶文化著稱，此外，各個少數民族特有的美食也組成了豐富多彩的滇菜系。汽鍋雞、臘排骨、菌類等都是在云南不可不嘗試的經典特色小吃，來云南游玩一定不要錯過這些特色美食。

三文魚：雪水滋養的佳肴

麗江三文魚并非我們所熟悉的海產三文魚，而是生長在玉龍雪山冰川融水之中，以小魚小蝦為食的高原淡水三文魚。“一魚三吃”是最為常見的做法，即三文魚刺身，頭尾連骨肉下火鍋，魚皮干炸下酒。

臘排骨火鍋：納西人的滿漢全席

臘排骨火鍋是一道納西名菜，原來只能在宴客或是過年的時候吃。由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹番茄一鍋煲出，排骨軟糯而不離骨，吃的時候就能聞到一股濃濃的臘香味。若是吃到一半不覺過癮，還可加份麗江酥肉，就算燉久了依然香脆。

野生菌火鍋：美味與健康兼具

云南有著豐富的野生食用菌種類，野生菌主要生長在海拔2000-4000米左右的地帶，吃野生菌講究個季節，一般在夏天6-7月份比較適合。野生菌火鍋采用老菌湯作為湯底，將7種以上野生菌干片，加上高鈣骨料混合經7小時熬制而成。營養價值很高，又很美味。

黑山羊火鍋：原生態的高原美食

黑山羊火鍋的羊肉都是稱斤賣的，有帶皮黑山羊肉、驢肉、和內臟，按照各自的喜好搭配即可。羊肉肥而不膩，很有嚼勁。肉吃得差不多了再來點蔬菜丟進鍋里涮著吃，最后盛碗湯，味道鮮美。

汽鍋雞：必吃的國宴菜品

汽鍋雞屬滇南名菜，有滇南第一菜之稱，被列為國宴菜品。在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋，然后把雞塊放入汽鍋內，由蒸汽將雞蒸熟。

后來汽鍋雞經茶馬古道輾轉流傳到了麗江，當地人將一些冬蟲夏草、天麻、三七等一些高寒名貴中草藥或者季節性野生菌加入其中，就演化成了一種具有麗江特色的美味滋補汽鍋雞。

雞豆涼粉：納西族開胃菜

雞豆涼粉可以算是麗江古城的招牌小吃。雞豆，是麗江地區獨有的一種豆類。雞豆涼粉呈墨綠色，可切片加佐料涼拌，也可切片在油鍋里煎至兩面金黃，再蘸著蘸水吃，口感脆嫩麻辣，相當爽口。

麗江粑粑：酥脆可口的街邊小吃

當地的風味主食，它薄如紙、層次多，所以又稱“千層餅”。分為咸甜兩種口味，吃的時候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等。色澤金黃，吃起來香脆可口。麗江粑粑不容易變質，就算擱置幾天也不會發霉，因此可以作為出門遠行的干糧或是饋贈朋友的禮品。

東巴烤魚：茶馬古道上的名菜

麗江傳統美食，也是納西族的名菜之一。這里的烤魚腌制時使用當地特制的配方，以豆豉為主料配。經過烤、炸、煎等程序制作，口感很鮮美，皮焦肉嫩，香味濃郁。