導讀春天要多吃豆芽，簡單炒一炒，酸辣爽口，開胃解饞，還補充維生素立春后就是春天了，周末的時候回了趟農村老家，很多村民已經開始去田地里收拾了，為后面播種種田做準備....春天要多吃豆芽，簡單炒一炒，酸辣爽口，開胃解饞，還補充維生素

立春后就是春天了，周末的時候回了趟農村老家，很多村民已經開始去田地里收拾了，為后面播種種田做準備。

這個季節的天氣干燥，建議大家多吃些富含維生素的食物，比如豆芽，一兩塊錢一斤，大家也可以自己在家里用豆子生豆芽，成本低很實惠。

豆芽中富含人體所需的多種營養物質，開春后多吃可以幫助內臟從冬藏轉向春生，加快身體的新陳代謝，并且豆芽熱量低脂肪少，多吃腸胃沒負擔。下面呢，給大家分享一道素炒酸辣豆芽的做法，簡單快手，酸辣爽口，開胃解饞。

素炒酸辣豆芽的做法：

提前準備好適量的豆芽，盡量選擇品質好的，挑選一遍，把不好的給去掉，然后用清水沖洗干凈，放在一旁控水備用。

大蔥剝皮洗干凈切成碎末，生姜去皮洗干凈切成薄片，干辣椒切成小段，大蒜剝皮洗干凈切成薄片。

起鍋熱油，油熱后放入蔥碎、姜片、蒜片、干辣椒煸炒出香味，然后倒入豆芽翻炒均勻，豆芽很容易就炒熟了。

所以建議大家最好用大火快炒，一直炒到豆芽斷生開始變軟，然后倒入適量的生抽、香醋還有食鹽，炒勻入味就可以關火盛出食用了。