導讀點擊關注，每天精彩不斷！導讀：筍干直接放水里泡就錯了，大廚在水里加點它，筍干鮮嫩好吃還易嚼大家好，我是一位美食愛好者，在別人眼里，可能只有山珍海味才好吃，但....

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導讀：筍干直接放水里泡就錯了，大廚在水里加點它，筍干鮮嫩好吃還易嚼

大家好，我是一位美食愛好者，在別人眼里，可能只有山珍海味才好吃，但我卻覺得用普通食材也能做出不一樣的美食，比如說筍干這種食材，它不僅價格便宜，而且也很有營養(yǎng)價值。我家每年都會準備一些筍干，通常會將新鮮的竹筍經(jīng)過腌制晾曬，這樣曬干了的筍干存放的時間會更長，放上一年都不是問題。泡發(fā)好的筍干不管是單獨烹飪還是搭配其他肉類都非常的美味下飯。

我們通常在用筍干來做菜時，要將筍干提前泡發(fā)好，很多人喜歡將其放入冷水中浸泡，但這樣做出來的筍干會比較硬而且還很難嚼，其實掌握筍干的正確泡發(fā)方法，不但細嫩美味，而且還很容易嚼，那樣家中的老人和小孩也會更愛吃了。我有一個廚師朋友跟我分享了1個小技巧，他說筍干的正確泡發(fā)應該是往水里加點它，這樣可以讓筍干泡出來十分鮮嫩，無論怎樣做都很美味，好了，話不多說，下面我要上干貨了，愛吃筍干的小伙伴們趕緊往下看吧。

【泡筍干的操作方法】

步驟1，首先我們準備好一小盤的筍干，將它用清水清洗一遍，去除表面的一部分灰塵和雜質(zhì)，接著將盆中倒入適量的清水，再倒入一小碗的大米，用手反復揉搓大米，接著將淘米水單獨倒入另一個盆中，將筍干倒入裝有淘米水的盆中。

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步驟2，接著將裝有淘米水和筍干的盆子上貼上一層保鮮膜，讓筍干在淘米水中浸泡一個晚上，等到筍干充分泡發(fā)好了，再用清水將其再次清洗兩遍。

步驟3，將清洗干凈的筍干切成細長條，再準備一個燒水鍋，將鍋中倒入適量的清水，用大火將水燒開，再把處理好的筍干放到鍋中進行燉煮，煮沸至5分鐘以后將其撈出，用瀝干水分裝入盤中，加入適量的食鹽、白糖、香醋和生抽，喜歡吃辣的朋友，可以再添加一點小米椒碎，用筷子攪拌均勻后即可。

筍干直接放進水里泡就錯了，大廚都會在水里加入適量的大米，這樣經(jīng)過淘洗后會將清水變成淘米水，再用淘米水來清洗和浸泡，因為淘米水比清水更能很好的吸附筍干表面的一些雜質(zhì)，而且比清水也更容易泡發(fā)筍干，這樣也能讓泡發(fā)好的筍干在烹飪好以后，口感更加鮮嫩好吃還易嚼。關于泡發(fā)筍干的小技巧，小伙伴們都學會了嗎？家里有筍干的小伙伴，快用這種方法試試吧。喜歡這篇文章的朋友請點擊收藏哦！也可以為家人和朋友轉(zhuǎn)發(fā)本文。對本文有什么看法的朋友，歡迎您在評論下方踴躍發(fā)言。