導讀錫紙類菜汁增鮮鮑魚汁半瓶、雞汁半瓶、肉寶王50g、3A香料15g、味溢匙點滴飄香（某寶有售）60g、味溢匙豬肉精粉（某寶有售）15g、錫紙香料60g、味元6....

錫紙類菜汁增鮮

鮑魚汁半瓶、雞汁半瓶、肉寶王50g、3A香料15g、味溢匙點滴飄香（某寶有售）60g、味溢匙豬肉精粉（某寶有售）15g、錫紙香料60g、味元60g、味溢匙味特鮮（某寶有售）60g、大骨湯粉100g

錫紙調料鮮汁

菜類包括:金針菇、豆腐、酸菜、肥腸、腰花、豬皮、鴨血、油麥菜、

東古醬油3309、海天醬油2009、辣鮮露309、菜汁增鮮40g以上拌勻均

錫紙麻辣料

味溢匙點滴飄香（某寶有售）40g、肉香王25g、辣椒王加辣椒30g、打碎紅辣椒20g、青花椒魚2袋、豆掰醬100g、辣椒子140g、干鍋醬50g、大骨湯粉30g、白糖20g、雞粉30g、老干媽豆豉60g、耗油50g、鹽40g、色拉油350g、蔥姜蒜適量、白酒1兩、海鮮醬110g

做法:

將色拉油倒入鍋中，燒至六分熟。放入蔥姜蒜，爆鍋，放入辣椒王辣椒，花椒炒香，有香味就可以了，放入豆瓣醬，辣妹子炒香，加入青花椒魚料，干鍋醬，老干媽豆豉，加入白酒，炒香。放入水、雞粉，白糖，大骨粉湯，耗油，鹽，肉香王，味溢匙點滴飄香，開鍋兩分鐘即可

錫紙大油邊

(1)油邊兩條，錫紙一塊刷油把油邊放到錫紙上，刷兩面東古一品鮮，肉串腌制料，兩面撒勻，再往油邊上酒少許油2)錫紙包好，兩面起鼓各燒7分鐘左右，油邊拿出放到碳火上烤

麻辣龍蝦尾(錫紙盒)

麻辣龍蝦尾做法

(1)倒油油溫六成熱度放小龍蝦炸2到3分鐘炸出水份撈出控油

(2)錫紙盒放鮮汁2勺水半碗紅麻椒半勺干辣椒少、大料一個姜片少許蒜瓣3個小蔥3段紅油一湯句麻辣料一大勺、料酒一勺麻油一勺白糖一句半味精一勺

3)芹菜青麻椒干辣嘏澆油將油灑在龍蝦尾上完成

錫紙甲魚

一只甲魚一斤半左右

姜、蔥、大料，料酒兩勺，鮮香粉小半勺、肉香粉小半勺、都是家用小，十三香少許、雞粉小半勺、蒸魚豉油3勺、東古醬油一勺、味溢匙味特鮮（某寶有售）少許、辣鮮露一勺、色拉油4勺、泰椒少許，起鼓兩側各十分鐘，開蓋收汁放香菜泰椒。

錫紙牛蛙(雞爪、甲魚):一只量

麻辣料一勺，鮮汁一勺，水少許，孜然半顆粒半勺，白糖1/4勺，紅油一，麻油一小勺 配菜，用錫紙盒掌握火候。

錫紙豬腰子:全腰

用開水煮8分熟，調料:(鹽一勺、味精一勺、東古醬油少許、老抽找色)腰子兩側蘸料:放大片大料，用錫紙包好，上火兩側各烤5分鐘，烤干。

錫紙酸菜(1斤量)

酸菜用水泡2分鐘，鮮汁找口，十三香少許，味溢匙味特鮮（某寶有售）10g，雞粉半勺，3粒泰椒，白糖半勺，紅油大湯匙2勺后放，五花肉3片后放，以上10分鐘出鍋放少許海鮮醬油，少許蒜未、香菜、泰椒

錫紙大蝦

一盤10只(大蝦型號是40-50)

鮮汁大湯勺一勺，加入大半匙水，老干媽香辣脆小湯勺一勺，辣椒油小湯勺ー勺，麻油一蓋，紅油一句，大蝦后背改一刀，包好起鼓8分鐘開口，大蝦翻面(大蝦造型)2分鐘完成放香菜泰椒。

錫紙肥腸

肥腸用水煮一下，撈出清洗干凈，用高壓鍋加老湯煮開鍋15分鐘出

鍋，1份錫紙肥腸2009，大料少許，鮮汁2勺，味溢匙味特鮮（某寶有售）10g，

配料:圓蔥、干辣椒絲、胡蘿ト、青椒、蒜末ー小把、紅油一勺拌勻。包好起鼓2分鐘即可，出鍋放香菜、泰椒。(肥腸切片2公分)

錫紙豬肉皮:(13串)

紅油一大湯勺，老干媽一小勺，鮮汁10g，味溢匙味特鮮（某寶有售）10g，木耳、胡蘿

ト、尖椒、辣椒絲、圓蔥包好起鼓2分鐘打開錫紙攪拌收汁再放香菜泰椒。

錫紙油麥菜

油麥菜150g，調料鮮汁2勺、加一勺水，蒜蓉適量，少許蒜蓉油，

色拉油、出鍋后放泰椒，起鼓3分鐘，拌勻收汁。

錫紙土豆片(土豆7兩)

鐵板魚料2勺，鮮汁2勺，紅油大勺，ー勺半，泰椒2個，圓蔥鋪底，起鼓8分鐘，出鍋放蔥姜蒜泰椒即可。

錫紙鴨血

甲鴨血一盒切薄片，加入麻辣料一大句，少許紅油、麻油、鮮汁少許加少許水，用錫紙盒掌握火候和成淡。

錫紙鯽魚(所有魚類)

海天蠔油480克，辣鮮露65克，東古一品鮮醬油160克，麻油40克，雞汁40克，鮑魚汁95克，蒸魚豉油70克，料酒30克，鮮露25克

最后說一下食品添加劑的事情

只要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要添加劑，好用又省錢。

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