導讀美食達摩院，讓天下沒有難做的美食！大家好，我是李哥。今天要和朋友們分享的是巧克力焦糖爆米花。做爆米花，玉米一定要買爆裂玉米，買對了玉米，你才會感受到玉米爆炸....

美食達摩院，讓天下沒有難做的美食！大家好，我是李哥。今天要和朋友們分享的是巧克力焦糖爆米花。做爆米花，玉米一定要買爆裂玉米，買對了玉米，你才會感受到玉米爆炸的威力。

首先介紹下食材，有爆裂玉米，黃油，黑巧克力和綿白糖，你也可以選用細砂糖。

我們選用的鍋是5升體積的不銹鋼湯鍋，只有體積足夠大，才能hold住爆米花。現在我們開始制作，下入適量的植物油，就和我們平時炒菜的用量差不多，下入玉米粒，晃動幾下，讓玉米粒充分包裹油脂。

蓋上鍋蓋，小火靜靜地等待3-4分鐘，很快你就會看到玉米開花，這時需要迅速晃動鍋體，讓玉米粒受熱均勻，同時也可以防止玉米粒粘鍋。很快爆米花就占據了湯鍋。

接著我們把爆米花倒到一個大的料理盆中，備用。

還是那口湯鍋，下入黃油，綿白糖，用料理棒攪拌一下，使其受熱均勻，中小火熬煮，直到出現糖色，再下入黑巧克力，攪拌均勻，關火

再下入爆米花， 攪拌棒迅速翻拌，使其均勻地包裹上巧克力糖漿，至此我們就完成了爆米花制作。

巧克力爆米花要徹底的晾涼，才會有焦脆的口感。