導(dǎo)讀風(fēng)清揚說美食--蜜汁叉燒排骨是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。蜜汁叉燒排骨食材主料：豬肋排(500克)叉燒醬(100克)蒜(....

風(fēng)清揚說美食--蜜汁叉燒排骨是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。

蜜汁叉燒排骨食材

主料：

豬肋排(500克) 叉燒醬(100克) 蒜(三四瓣) 大蔥(一根) 白酒(15ml) 蠔油(一湯勺)。

蜜汁叉燒排骨的做法:

1.豬肋排剁成8cm左右長條，泡清水中2小時，期間多換幾次水，去血水，然后瀝水備用。

2.大蒜剁成蓉，大蔥剖開，切粗段。把蔥、蒜和白酒、叉燒醬、蠔油拌勻做成腌料。

3.排骨有筋膜的位置最好用叉戳上洞，然后放入腌料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層腌料，并帶手套按摩幾分鐘。蓋上保鮮膜或盒蓋，冷藏腌漬過夜。我腌了24小時，最好12小時以上。，

4.提前預(yù)熱烤箱200度。腌漬過夜的排骨排在烤網(wǎng)上（烤網(wǎng)事先刷上油），放烤箱中層，底層放烤盤，內(nèi)墊錫紙接油。

5.20分鐘后取出排骨，把腌制過的叉燒醬和蜂蜜調(diào)和，刷在排骨表面。翻面，使底面向上，繼續(xù)烤5分鐘。

6.取出，再刷蜂蜜和叉燒醬調(diào)合醬一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮誘人。

7.裝盤享用吧！

溫馨提示：

1、叉燒醬中加入少許蠔油（海鮮醬也可以），可使排骨的肉質(zhì)更加鮮美。

2、腌制好的排骨也可用錫紙包裹住，這樣烤好的排骨肉質(zhì)鮮嫩多汁。烤制20分鐘后，打開錫紙在排骨上均勻的刷上一層叉燒醬，在繼續(xù)烤5分鐘食用前刷上一層蜂蜜。

3、排骨筋膜最好用叉戳上洞，然后放入腌料中，這樣更入味。最好腌制在12小時以上。

4，排骨的選擇一定要考究。