導(dǎo)讀生蠔，也叫牡蠣或者海蠣子，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，是非常棒的海鮮。生蠔的吃法多種多樣，接下來，就跟大家分享....

生蠔，也叫牡蠣或者海蠣子，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，是非常棒的海鮮。生蠔的吃法多種多樣，接下來，就跟大家分享生蠔的具體吃法，以及生蠔哪些地方不能吃。

生蠔怎么吃？

買回家的生蠔應(yīng)該怎么吃呢？

首先，要清洗下生蠔。生蠔屬于貝類海鮮，表面會(huì)有很多泥沙和臟東西，吃之前，一定要先清洗干凈。洗的時(shí)候，記得用上刷子，在流動(dòng)的清水下，把生蠔外殼刷干凈，水不要開太大；

其次，開生蠔。買生蠔的時(shí)候，有些商家會(huì)幫忙開生蠔，如果沒有這項(xiàng)服務(wù)，那洗完生蠔后，我們要自己開下。準(zhǔn)備一把小刀，或者專門的開生蠔小刀，怕傷到手可以戴個(gè)手套。用刀尖在生蠔外殼之間左右滑動(dòng)，找到縫隙后再慢慢插入，把殼撬開，然后沖洗干凈；

最后一步，就是根據(jù)自己的喜好，選擇生蠔的烹飪方法，下面列出最常見的4種。

【水煮生蠔】

生蠔放入鍋中，往鍋中加足量清水，水量沒過生蠔即可，再往鍋中加適量料酒和幾片生姜，蓋上鍋蓋，煮至水開后，再煮5分鐘即可。不過不建議水煮的方法，因?yàn)樯栔苯优菟铮瑫?huì)損失掉一部分營養(yǎng)成分和鮮美的口感。

【清蒸生蠔】

蒸鍋里加足量清水，將處理好的生蠔裝盤，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，水開后再蒸5分鐘即可出鍋。用生抽、姜末和蒜末調(diào)個(gè)簡單醬汁，就可以用生蠔蘸醬吃了。

【蒜蓉蒸生蠔】

先準(zhǔn)備下調(diào)料，蔥和蒜切末，小米辣切小段，多放些蒜；熱鍋加油，放入蒜末和小米辣炒出香味，然后加適量生抽、蠔油和清水，炒至醬汁翻滾。炒好的醬汁澆到處理好的生蠔肉上，入蒸鍋，等鍋中水開后，再蒸5分鐘，出鍋撒上蔥末即可。蒸好的生蠔已經(jīng)非常入味了，直接開吃就可以。

【蒜蓉烤生蠔】

和上面【蒜蓉蒸生蠔】一樣，需要先準(zhǔn)備個(gè)蒜蓉醬，倒在處理好的生蠔肉上，放入烤箱，上下火烤15分鐘，出爐了再撒上蔥末。

生蠔哪些地方不能吃？

生蠔雖然吃起來很美味，但是有2個(gè)地方不能吃：

1、生蠔的外殼不能吃，話說想吃也沒法吃；

2、如果是污染海域的生蠔，內(nèi)臟最好也別吃，因?yàn)槔锩婵赡芎兄亟饘俚任廴疚铩Ｉ柸饫镞呌幸慧绾谒{(lán)色的東西，那就是生蠔的內(nèi)臟。

結(jié)語

生蠔是非常受歡迎的海鮮貝類食材，吃法也比較多，可以水煮，也可以清蒸，或者進(jìn)烤箱烤。在做生蠔之前，大家記得先刷洗下外殼，再把殼劃開。喜歡蘸料吃的朋友，可以選擇清蒸或水煮生蠔的吃法；喜歡直接蒸入味的朋友，可以選擇蒜蓉蒸生蠔或者蒜蓉烤生蠔的吃法。我個(gè)人比較推薦原汁原味的上鍋蒸吃法。

吃生蠔的時(shí)候，有2個(gè)地方不能吃，一個(gè)是生蠔堅(jiān)硬的外殼，另一個(gè)是生蠔的內(nèi)臟。