導(dǎo)讀螃蟹是一種高營養(yǎng)高蛋白的海鮮，鮮味十足，深秋正是吃螃蟹的好時(shí)候，威海水產(chǎn)市場就有很多海鮮攤位上都有螃蟹在賣，看著它們活潑的樣子，真有些饞人，螃蟹雖然價(jià)格有點(diǎn)....

螃蟹是一種高營養(yǎng)高蛋白的海鮮，鮮味十足，深秋正是吃螃蟹的好時(shí)候，威海水產(chǎn)市場就有很多海鮮攤位上都有螃蟹在賣，看著它們活潑的樣子，真有些饞人，螃蟹雖然價(jià)格有點(diǎn)小貴，但是我們也不可能天天吃，那樣對身體其實(shí)也不好。

偶然享受一頓美味的螃蟹大餐，是一個(gè)不錯的選擇，下面雷哥為朋友們分享4種螃蟹的家常做法，只是個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)之談，如果哪里不準(zhǔn)確或者有更好的做法，歡迎朋友們指出來。

清蒸螃蟹

在螃蟹的諸多做法中，清蒸螃蟹一定要位列首位，這種螃蟹做法最常見最簡單，也是威海人的最愛。把買回來的螃蟹清洗干凈后，翻過來肚子朝上擺放在蒸鍋里，開大火等開鍋之后，一般大小的螃蟹繼續(xù)蒸12分鐘左右，如果是奢侈一把買的大個(gè)螃蟹，就要適當(dāng)多蒸幾分鐘。

清蒸螃蟹這種做法最能吃出螃蟹天然的鮮美味道，做法簡單，用的時(shí)間又短，吃的時(shí)候，用蒜、姜、醋等調(diào)成醬汁蘸著更好。

蔥油螃蟹

這種做法開始也是用清蒸的做法，先把螃蟹蒸熟，然后從鍋中拿出來切塊擺在盤子里，接著用蒸魚豉油、鹽、糖等倒在小碗里，攪拌成調(diào)味汁淋入盤中，準(zhǔn)備適量蔥、姜切成絲，大蒜剁成末，撒在盤中螃蟹上。

鍋中倒適量油，開大火將油燒熱后，澆在螃蟹菜肴上面，這道美味的蔥油螃蟹就做好了，香氣誘人，滋味鮮美，別有風(fēng)味。

紅燒螃蟹

首先螃蟹洗干凈后，切成兩半，配菜準(zhǔn)備蔥、蒜、姜切好，切幾個(gè)干辣椒。

熱鍋下油，油熱后加干辣椒等烹炒，切好的螃蟹放入鍋中翻炒，加入姜、蔥、蒜，炒至螃蟹變紅，倒少量料酒、醋提味去腥，加少許水和白糖、醬油，調(diào)成小火，煮到收汁，紅燒螃蟹就做好了。吃起來鮮美多汁，令人回味無窮。

螃蟹炒白菜

提前將白菜洗凈切好，然后按照紅燒螃蟹的做法，將螃蟹翻炒到顏色變紅之后，鍋中倒入白菜繼續(xù)翻炒，炒到白菜變軟，蓋上鍋蓋調(diào)小火燜5分鐘，開蓋加點(diǎn)細(xì)鹽和雞精翻炒一下，就可以出鍋裝盤了，螃蟹吸收了白菜的清爽，白菜吸收了螃蟹的鮮美，兩者都格外好吃了，雷哥覺得這道菜里，白菜甚至比螃蟹更好吃。

結(jié)語：

今日為朋友們分享4種螃蟹的家常做法：清蒸螃蟹、蔥油螃蟹、紅燒螃蟹和螃蟹炒白菜，口味不同，各有特色，朋友們更喜歡哪一種呢？

我是雷哥，為你分享威海美食。