導讀在人們關注著市場上活躍的菠菜、豬肝的時候，在人們沉浸著菠菜的軟嫩，豬肝嫩滑的時候，在人們大肆宣揚豬肝和菠菜有多么補鐵的時候，許多人都忽略了一種黑乎乎的菜。這....

在人們關注著市場上活躍的菠菜、豬肝的時候，在人們沉浸著菠菜的軟嫩，豬肝嫩滑的時候，在人們大肆宣揚豬肝和菠菜有多么補鐵的時候，許多人都忽略了一種黑乎乎的菜。這種菜被學家譽為“素中之葷”和“素中之王”可見作為素菜的它，營養價值有多么豐富。吃一盤黑乎乎的菜，等于吃10捆菠菜，1斤豬肝，清熱解毒真好吃！它就是黑木耳，黑木耳不僅是人體的清道夫，含鐵量也十分高，100g黑木耳中含鐵量高達近200毫克鐵，吃一盤黑木耳相當于吃了10捆菠菜，1斤豬肝，對于干燥的秋季，黑木耳還能提高增強機體免疫力。今天的黑木耳和蓮藕搭配在一起炒，兩種既營養又滋補的食材相遇，會碰撞出什么樣的火花呢？

黑木耳炒蓮藕

By 花魚兒

配料：

黑木耳 5克、藕 195克、花生油 3湯勺、生抽 1湯勺、香醋 1湯勺、豆瓣醬 1湯勺、白糖 0.5勺

烹飪步驟：

1.食材：黑木耳（已泡發清洗）、蓮藕（已清洗去皮）

2.將已清洗好的蓮藕放在案板上切成片。

3.隨后，將切好的蓮藕和已泡發清洗好的黑木耳下入清水鍋中焯開，撈出。

4.燒鍋倒油燒熱，下入焯好的蓮藕和黑木耳翻炒一下。

5.接著，加1湯勺生抽。

6.加1湯勺香醋。

7.加1湯勺豆瓣醬。

8.加0.5勺白糖。

9.調味炒勻即成。

烹飪小貼士：

1、黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血。

2、黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

4、蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中。

你以前知道黑木耳含鐵量很高嗎？

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