導(dǎo)讀By童書(shū)雅用料黑茄子2條蒜末適量姜末適量花生油適量醬油時(shí)間蠔油適量辣椒醬適量料酒少量豬肉適量做法步驟1、茄子切條放盆里2、2勺鹽3、下手抓均勻放著備用4、蒜....

By 童書(shū)雅

用料

• 黑茄子 2條
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 花生油 適量
• 醬油 時(shí)間
• 蠔油 適量
• 辣椒醬 適量
• 料酒 少量
• 豬肉 適量

做法步驟

1、茄子切條放盆里

2、2勺鹽

3、下手抓均勻 放著備用

4、蒜米 生姜 豬肉切碎備用

5、調(diào)個(gè)料汁2勺清水（我用的勺子是平時(shí)打火鍋用的湯勺）

6、1勺醬油

7、大半勺耗油（然后攪拌均勻放著備用）

8、茄子出水了 再抓多幾遍

9、然后放水沖洗干凈 多洗幾遍 洗去鹽份 不然后面會(huì)咸

10、洗好了擠干水分 放著備用

11、鍋里放油燒熱

12、放生姜蒜米碎末

13、放入豬肉

14、然后放入剛才調(diào)好的汁 翻炒均勻

15、然后加入茄子

16、翻炒均勻

17、加入少量料酒

18、翻炒均勻再 大火煮3分鐘 收汁就可以出鍋了

19、這是成品 顏色不變黑 口感正好

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