導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。絲瓜是生活中比較常見的食材，做法也有很多種，它的營養豐富，口感比較滑嫩，....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

絲瓜是生活中比較常見的食材，做法也有很多種，它的營養豐富，口感比較滑嫩，一般人都能食用。

其實絲瓜想要做的好吃，還是有一個小技巧，今天就給大家分享一道農家小炒，絲瓜翠綠不變黑，出鍋香味撲鼻，讓人垂涎欲滴，喜歡的就一起來試試吧。

具體做法請看我們的操作:

1.準備長絲瓜一根，洗凈后先削去外皮，然后切成滾刀塊。

2.切好以后，放入水盆中，加入幾滴白醋，避免絲瓜氧化變黑。

3.接下來切一點配料，紅椒一個從中間切開，去掉內瓤，切成三角塊，放入盆中用來配色。

4.蒜子一小把逐個拍扁，切成蒜末，裝入小盆中備用。

等食材準備好以后，我們開始下一步操作。

5.鍋中燒水，加入一勺食鹽增加食材的底味，再加入少許白醋，防止絲瓜顏色變黑。

6.水開后下入絲瓜，倒入紅椒。

7.焯水30秒即可撈出控水。

8.重新起鍋添入食用油，倒入蒜末爆香。

9.炒出蒜香味以后，倒入絲瓜和紅椒。

10.翻炒幾下，加入蠔油適量，加入少許生抽調味，快速翻炒均勻，翻勻以后即可關火起鍋裝盤。

11.好了，這道營養美味的蠔油絲瓜就做好了，高端的食材往往只需要簡單的烹飪方式，喜歡的朋友就在家試試吧。

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