導讀#家庭美食大賞#從小到大就愛吃炒糖，但超市賣的有軟有硬，不好識別，在家做軟硬可口的炒糖，吃得停不下嘴!下面和大家分享軟硬可口的炒糖是怎么做出來的!第一步:和....

#家庭美食大賞#

從小到大就愛吃炒糖，但超市賣的有軟有硬，不好識別，在家做軟硬可口的炒糖，吃得停不下嘴!下面和大家分享軟硬可口的炒糖是怎么做出來的!

第一步:和面醒面。五個雞蛋和面，加入少量黃油、小蘇打、食用油，適量白糖，喜歡甜的可多加些白糖。和成面團，省面20分鐘。

第二步:搟面片。揉面排氣，搟成0.5厘米厚的面片。

第三步:制作炒糖生胚。把面片按1厘米寬切成長條，上面撒些干面粉防粘，再把長條按長約3厘米切成小長方體，這樣炒糖的生坯就準備好了。

第四步:炸炒糖。油5成熱，炒糖生胚下油鍋，不停地翻動炒糖，讓其均勻受熱，顏色由淺黃變為亮紅色時出鍋控油!

第五步:制作糖霜。適量白糖入鍋，放入少量冷水，小火熬，不停攪拌使糖融化，糖完全融化后不再攪拌。糖液由大泡泡變為小泡泡后繼續小火慢熬，直至鍋內出現密集小泡泡，盛起后有拉絲就可以關火。

第六步:掛霜。糖液沒有泡泡后加入幾滴白醋，攪拌均勻后迅速倒入炒糖內并立即快速攪拌均勻，這樣好吃的炒糖就做好了。

不喜歡甜食的可以加入少量白糖，不用掛糖霜，照樣軟硬美味可口。

炒糖的制作很簡單，動手做起來吧，再也不用饞癮上來再去跑超市了。