導讀寒冷的冬天，我就喜歡做一些麻麻辣辣的菜吃，既開胃又暖身?！　〗裉鞈懈缇透蠹曳窒硪坏缆槔彼笱ǖ淖龇?，麻辣開胃，腰花很嫩，喜歡這道菜的朋友趕緊安排起來吧!....

　　寒冷的冬天，我就喜歡做一些麻麻辣辣的菜吃，既開胃又暖身。

　　今天懶哥就跟大家分享一道麻辣水煮腰花的做法，麻辣開胃，腰花很嫩，喜歡這道菜的朋友趕緊安排起來吧!

　　主料：

　　豬腰子，萵筍

　　配料：紅干辣椒，花椒粒，蔥，姜，蒜，紅油豆瓣醬，火鍋底料，淀粉，生抽，鹽，白酒，濃縮雞汁，白胡椒粉，油。

　　做法：

　　對半片開豬腰子，片除白色筋膜(這個就是腰騷部位，一定要去除干凈。)再把腰子切成好看的腰花。

　　將切好的腰花放入碗中，加酒和少量的白醋抓勻，用清水清洗干凈。

　　再往清洗好的腰花中，加入鹽、濃縮雞汁、白胡椒粉、蔥、姜和少許的淀粉抓勻，腌制五分鐘。

　　萵筍切成細長片，放入鍋內，用開水焯一下，撈出，放入碗底備用。

　　鍋內倒油，加火鍋底料和紅油豆瓣醬，炒出紅油。

　　加一碗清水，倒入一點生抽和鹽調味。

　　等鍋內的水燒沸后，將腰花倒入鍋內，用筷子快速攪拌散開。(記得提前挑出蔥姜。)

　　等腰花變色后，淋入少量的水淀粉勾薄芡，出鍋，將腰花裝在盛有萵筍的碗內。

　　鍋內燒熱油（將辣油、花椒油、香油混在一起），將切好的紅椒段和花椒粒倒入油鍋中爆香。往腰花上面撒上一點切好的蒜末、蔥末。

　　把熱油淋在蒜末上面，這道水煮腰花就做好了。麻麻辣辣的，特別好吃，腰花也夠嫩，吃不到一點腥臭味，很開胃的一道家常菜，喜歡的朋友快試試吧!