導讀蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質，蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高于一般食品，我們當地人炒蠶蛹一般都是配香菜，今天做的是桑蠶蛹。By彭豆美食用料....

蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質，蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高于一般食品，我們當地人炒蠶蛹一般都是配香菜，今天做的是桑蠶蛹。

By 彭豆美食

用料

• 蠶蛹 半斤
• 香菜 一根
• 蔥姜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量

做法步驟

1、蠶蛹買回來之后挑選干凈，把破損的全部撿出，用溫熱水多洗幾遍，然后鍋里燒熱水，水開以后把蠶蛹放在鍋里焯4-5分鐘，然后撈出涼水過一下，撈出控干水分。我平時都是多買一點蠶蛹，回家清洗干凈一起上鍋炒熟，放涼以后分成一份份，放冷凍，想吃時拿出來很方便哦！

2、稍微粗壯一點的香菜一顆切段。

3、蔥姜準備好，喜歡吃辣的可以加小米辣。

4、熱鍋冷油待油溫升高蔥姜生抽爆鍋。

5、蠶蛹倒入鍋中翻炒

6、加入適量鹽繼續翻炒，怕糊鍋可以加一點點清水，蠶蛹已經焯熟，加鹽翻炒就是讓蠶蛹入味。

7、加入香菜梗繼續翻炒

8、再把帶葉子的香菜放入鍋中翻炒均勻即可。

9、既好吃又超有營養的香菜炒蠶蛹上桌開吃啦！

小貼士

1.蠶蛹焯水后注意控干水分！ 2.香菜入鍋后炒制時間不宜過長。

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