導讀又是吃筍的好時節，從小到大一直對筍有所偏愛，只要有筍的菜，我都很喜歡！因為一個字“鮮”！ByAlice優優【豆果美食官方認證達人】用料竹筍2根五花肉一斤蔥姜....

又是吃筍的好時節，從小到大一直對筍有所偏愛，只要有筍的菜，我都很喜歡！因為一個字“鮮”！

By Alice優優 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 竹筍 2根
• 五花肉 一斤
• 蔥姜 適量
• 太太樂鮮貝露調味汁 適量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺
• 耗油 2勺
• 鹽 5克
• 清水 適量
• 油 適量

做法步驟

1、準備好食材，將食材洗凈切塊。

2、鍋中燒開水后倒入筍焯一下水去澀，撈出備用。

3、另起鍋，將五花肉放入涼水中，倒入適量料酒焯水去腥。

4、將焯好水的五花肉撈出備用。

5、再另起鍋倒入適量的油，放入姜蔥煸炒起香。

6、接著倒入五花肉煸炒起香。

7、將水倒入后，放入鹽、老抽和生抽調味。

8、蓋上鍋蓋中大火煮開。

9、煮開稍微收汁后，倒入筍一起繼續燜煮。

10、大火燒開后轉小火繼續煮15分鐘。

11、倒入耗油。

12、再倒入鮮貝露調味汁調味。

13、一碗竹筍紅燒肉就燒好啦！

14、夾一塊肉嘗嘗味吧！

15、竹筍再來一塊嘗嘗。

16、好吃

竹筍的營養功效

中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。

1.開胃健脾

竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

2.寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。

3.降“三高”

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4.增強機體免疫力

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹筍的飲食禁忌

春筍中難溶性草酸鈣含量教多，因此各種結石患者不宜多食。處于發育期的兒童，骨骼發育尚未成熟。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，如吃筍過多，會使兒童缺鈣易患軟骨病，缺鋅會造成生長發育緩慢。所以，15歲尤應注意不宜多吃筍。

過量攝入纖維素會對腸胃造成負擔，嚴重的還會引起腸胃不適。兒童、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食春筍。

過敏體質的人過量食筍易引發蕁麻疹。

筍系寒、澀之品，凡脾胃虛弱者或婦女產后以及因吃筍會誘發、復發哮喘的人，不直吃筍。此外，筍還能助發瘡毒，故凡癰瘡患者，也應忌吃筍。

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