導(dǎo)讀哈嘍，大家好~今天給大家推薦幾道被不少人稱贊的家常美食，營養(yǎng)均衡又美味可口，做法簡單，非常好吃，還特別開胃下飯，喜歡的朋友快來看看吧。【泡椒藕丁炒郡肝】食材....

哈嘍，大家好~今天給大家推薦幾道被不少人稱贊的家常美食，營養(yǎng)均衡又美味可口，做法簡單，非常好吃，還特別開胃下飯，喜歡的朋友快來看看吧。

【泡椒藕丁炒郡肝】

食材以及調(diào)味料的準備：郡肝，藕丁，泡姜，泡椒，野山椒，青椒，花椒，蒜，糖，醋，生抽，豆瓣醬，芡粉，料酒，菜油。

烹飪制作步驟：

1、郡肝洗凈切片，拌入料酒、糖、醋、生抽、豆瓣醬（少量，不然盡是豆瓣味）、芡粉（少量，薄芡）碼味十來分鐘。

2、藕丁焯水撈出備用。斷生就行，脆脆的口感比較好，焯藕的水里可以放一點點鹽。

3、泡姜、泡椒、野山椒、青椒切小段，蒜剁碎。

4、熱鍋熱油（油適當多些）丟幾顆花椒，下蒜、泡姜、泡椒、野山椒炒香，倒入碼好味的郡肝，大火爆炒。

5、郡肝快炒好時加入藕丁和青椒，翻炒幾鏟，起鍋裝盤。

泡椒藕丁炒郡肝就做好啦，加了藕丁的重口味郡肝感覺也小清新了不少呢~

【豌豆炒火腿】

食材以及調(diào)味料的準備：豌豆，玉米，火腿，生姜，胡椒粉，蠔油，雞精，鹽。

烹飪制作步驟：

1、豌豆，玉米洗凈，火腿切丁，生姜切丁。

2、鍋中放清水，放幾滴食用油，水開后放入豌豆和玉米，大概煮三分鐘左右，然后撈出米放涼水中浸泡一下。

4、鍋中放油，放生姜爆香，放入豌豆和玉米、火腿丁、放適量的鹽、1勺蠔油，翻炒均勻，放胡椒粉、雞精即可出鍋。

豌豆炒火腿就做好啦！鮮嫩美味，家人特別喜歡！豌豆顏色嫩綠，營養(yǎng)豐富，清淡美味，老少皆宜，做法簡單，幾分鐘就可以搞定。

小小提示：現(xiàn)在的豌豆特別嫩，不需要煮太長時間，焯水的時候放幾滴食用油，可以保持豌豆翠綠不發(fā)黃，焯水后放涼水中浸泡，也一樣可以保持豌豆翠綠。

【草頭圈子】

食材以及調(diào)味料的準備：豬大腸，苜蓿，鹽，白糖，姜，蔥，醬油，黃酒，香醋，豬油。

烹飪制作步驟：

1、豬大腸洗凈，入水鍋中，大火燒開，待大腸外發(fā)硬緊縮，撈出，放入盆內(nèi)，加鹽、香醋后捏揉，最后用清水洗至無粘滑感；苜蓿去黃葉、老梗，洗凈瀝干。

2、大腸入鍋，加入蔥段、姜片、黃酒，小火燒煮2小時撈出，冷水沖洗干凈，再放到湯鍋中，加蓋用小火燜煮1小時，直至發(fā)胖呈白色；冷卻后切成2厘米長的斜段。

3、炒鍋燒熱，放入大腸，加黃酒、醬油、白糖、姜末以及湯汁，大火燒沸后，再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，至鹵汁收，用濕淀粉少許勾芡，澆上熟豬油，待用。

4、另一只炒鍋燒熱，倒入豬油，趁熱將草頭放入，大火煸炒，加醬油、白糖，至斷生出鍋倒在盤中，再將大腸段放在草頭上即成。

清香的草頭搭配口感豐腴的肥腸，使得這道草頭圈子色澤深紅間綠，圈子酥爛軟熟，入口爽而不膩，滿屋香氣！

小小提示：草頭和鹵好的肥腸一起烹制，就變成了上海海派菜單里的一道色香味俱全的滬系名菜——草頭圈子。所以，“草頭圈子”實際 上是兩道菜的組合，紅燒圈子和生煸草頭，其中紅燒圈子也就是紅燒大腸。