導(dǎo)語(yǔ)：想吃涼皮不用買(mǎi)，教你做正宗陜西涼皮，不揉面不洗面，順滑又筋道，越吃越上癮，學(xué)會(huì)收藏了

立夏以后，氣溫一天比一天高了，每一個(gè)人的胃口大不如春天了，今天給大家分享一個(gè)順口順心，營(yíng)養(yǎng)又美味的陜西涼皮的美味做法，不用揉面，不用洗面，5分鐘就出鍋，順滑筋道，吃一次就上癮！做法簡(jiǎn)單好學(xué)，學(xué)會(huì)不用出去買(mǎi)，好吃衛(wèi)生，吃得更放心。

陜西涼皮已經(jīng)成為遍布全球的中國(guó)文化美食了，爽滑筋道，香辣爽口又開(kāi)胃，特別是在夏天吃一口，那真叫一個(gè)美味呀！但是涼皮雖然好吃，很多人不喜歡做，揉面，洗面的過(guò)程太漫長(zhǎng)了，如果做不好，一拉扯斷，一點(diǎn)不好吃，其實(shí)涼皮好不好，和面比例是關(guān)鍵，只要掌握好比例，成功就有了一半，保證筋道順滑有韌性，下面一起來(lái)看看具體做法吧。

【準(zhǔn)備的食材】：面粉250克（1碗），淀粉50克，水500克（2碗），鹽5克

【具體制作步驟】：1：面粉和淀粉里先加入250克的水，加入鹽增加筋性，攪拌均勻，攪至沒(méi)有剩余的干面粉淀粉顆粒，餳面10分鐘，10分鐘后加入剩余的另一半水?dāng)嚢杈鶆?，這時(shí)候的面糊一點(diǎn)干面粉顆粒也沒(méi)有了，變得非常的有光澤，用勺子倒扣成一條線，面糊還能粘在勺子上，繼續(xù)醒面30分鐘。

2：籠布表面刷上一層油防粘，然后倒上調(diào)好的面漿，攤均勻，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)蒸3分鐘。

3：蒸涼皮的空閑我們準(zhǔn)備提前做好的配菜，豆芽，胡蘿卜，芹菜都是提前煮好的，喜歡吃黃瓜絲的可以用黃瓜絲，自己喜歡的口味就好，放到碗中備用。

4：時(shí)間到了，如果掀開(kāi)鍋看看面皮還沒(méi)有定型，可能是你攤得有點(diǎn)厚了，再蒸一會(huì)就好了，時(shí)間不要太長(zhǎng)，起泡就好。

5：案板上刷上一層菜籽油防粘，把蒸好的面皮攤在案板上，用刷子一邊刷油，一邊輕輕把面皮刷下來(lái)，刷油的目的就是防止面皮相互粘連。然后切成長(zhǎng)條，放進(jìn)提前煮好的胡蘿卜絲，黃豆芽，芹菜的碗中。

6：涼皮好吃，這調(diào)味水是關(guān)鍵之一呀，這不是一般的調(diào)味水，而是用24種調(diào)味品煮1個(gè)小時(shí)徹底煮出料頭的香味，然后放涼，這調(diào)味水一定要提前煮出來(lái)，冬天可以加熱，夏天可以放涼，喜歡吃蒜水的可以加蒜水，根據(jù)自己的口味。需要多少調(diào)味水加多少。

8：最后倒進(jìn)秘制的油潑辣子，這油潑辣子，也是涼皮好吃的關(guān)鍵之一，又香又酥又脆，吃起來(lái)還不是那么特別的辣，就連我這個(gè)不愛(ài)吃辣的北方人吃著也這么的好吃。加完油潑辣子就是加簡(jiǎn)單的調(diào)味品，醋，香油，味精，味極鮮，攪拌均勻就可以開(kāi)吃了。手工涼皮這樣做，順滑筋道，拉扯不斷，比外邊買(mǎi)的還好吃，太香了。

想吃涼皮不用買(mǎi)，教你做正宗陜西涼皮，不揉面不洗面，順滑又筋道，越吃越上癮，學(xué)會(huì)收藏了。涼皮好吃好做的關(guān)鍵，牢記1碗面粉，2碗水，蒸涼皮的時(shí)間是3分鐘，記住比例和時(shí)間這兩個(gè)要點(diǎn)，有面粉就能做。

如果您有關(guān)于涼皮更美味的做法，歡迎大家到下方評(píng)論區(qū)留言指點(diǎn)，您的每一個(gè)留言都是給我前進(jìn)的動(dòng)力，我是鄉(xiāng)村榮姐，喜歡我的文章請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā) 點(diǎn)贊 收藏支持一下喲！謝謝支持！歡迎收看下期不一樣的美食。