導讀夏天非常容易沒有食欲，因為天氣實在是太炎熱了，如果吃了大魚大肉的話，那么接下來好幾天可能都會沒有食欲，今天就跟大家分享一個解除油膩的美食，涼拌芹菜豆腐，非常....

夏天非常容易沒有食欲，因為天氣實在是太炎熱了，如果吃了大魚大肉的話，那么接下來好幾天可能都會沒有食欲，今天就跟大家分享一個解除油膩的美食，涼拌芹菜豆腐，非常的清淡，而且還可以清熱消暑。那么接下來咱們就一起去看一下這道涼拌芹菜豆腐的做法吧。

【涼拌芹菜豆腐】

【制作食材】豆腐，芹菜

【調味料】食用鹽，味極鮮，香油，陳醋，雞精

【制作步驟】

1、首先咱們準備一塊豆腐，豆腐最好準備嫩豆腐，然后再準備3~4根芹菜，芹菜也是要準備比較嫩的，那種非常粗的西芹不適合用來涼拌，因為里面的纖維特別多。然后再準備調配料，準備適量的食用鹽，味極鮮，香油，陳醋和雞精。這些食材和調味料都準備好了之后，咱們就開始烹飪吧。

2、把咱們準備好的嫩豆腐放到流動的水下面沖洗干凈，一定要注意水流的速度，水流不要太大，如果太大的話就非常容易將豆腐沖碎。沖洗干凈之后，咱們將嫩豆腐切成片狀，然后放到一個盤中待用。

3、把準備好的芹菜的葉子給它摘去，然后再去掉筋膜，這樣可以去掉芹菜桿中大量的纖維，吃起來就不會塞牙了。然后再把芹菜切成小顆粒，盡量切得稍微碎一點。在這里還要再說一遍，一定不要用非常粗的西芹。

4、咱們向一口鍋中加入半鍋清水，然后用大火把鍋里的水給燒開，燒開之后接著放入切好的嫩豆腐片，再加入一勺左右的食用鹽，將嫩豆腐片煮熟。嫩豆腐是比較容易熟的，所以只需要煮2~3分鐘就可以了，熟了之后咱們就把它撈出來瀝干水分，放到一個盆中待用。

5、用剛剛焯豆腐的水焯一下芹菜粒，芹菜粒也可以不焯水，但是如果不焯水的話，它的芹菜味會非常的濃，吃起來雖然清脆，但是有些人卻不喜歡那股味道，焯一下水可以去除這股芹菜味，如果焯水的時間短的話，既能夠去除味道，而且還可以保持芹菜清脆的口感，芹菜粒焯完水之后撈出來瀝干水分，然后再放到嫩豆腐中。

6、那么接下來咱們就開始進行調味吧，加入適量的食用鹽，味極鮮，香油，陳醋，雞精，然后用筷子給它們溫柔的攪拌均勻。嫩豆腐非常容易碎，所以咱們一定要溫柔一點，不要將嫩豆腐攪得特別碎了，攪到所有食材都入味了就可以了。

7、豆腐，芹菜攪拌好了之后，咱們找一個干凈的小盤給它裝盤，然后可以再加上一些可以點綴的食材來點綴一下，比如說紅椒絲之類的，一道非常美味的涼拌芹菜豆腐就這樣完成了。

【小貼士】

1、豆腐其實也可以用老豆腐，但是老豆腐的口感不如嫩豆腐。嫩豆腐比較容易碎，很容易入味，所以說咱們最好還是選擇嫩豆腐吧。

2、芹菜里可以焯水也可以不焯水，焯完水之后可以去除芹菜特有的味道。