導讀來源：食上百味長江岸邊，龍山腳下，坐落著一座歷史名稱-安慶。的確，安慶在歷史的長河中摸爬滾打，為子孫后代留下了一筆豐厚的文化遺產，有名山秀水、偉岸柔和；有亭....

來源：食上百味

長江岸邊，龍山腳下，坐落著一座歷史名稱-安慶。的確，安慶在歷史的長河中摸爬滾打，為子孫后代留下了一筆豐厚的文化遺產，有名山秀水、偉岸柔和；有亭臺古宅，古香古色；有騷客名角，獨具一格，等等。這其中，我獨愛安慶悠久的飲食文化，那滋味回腸蕩骨，讓人回味無窮。

一說到安慶美食那就不得不介紹下讓人一想到就垂涎三尺的山粉圓子燒肉。首先就來介紹下山粉圓子燒肉的“主角”山粉圓子，山粉圓子的形成主要是將山芋碾碎、洗槳、涼干后得到的白色淀粉就叫山粉（也叫紅薯粉），再將粉與開水混合攪拌后做成的圓子，在我們安慶地區、東至地區有盛產山芋，當地百姓就有制作山芋粉的傳統。

很多地方把山芋粉習慣用來勾芡，但安慶人卻發揮了獨特的創造力，用他做成圓子，可以任意搭配，什么山粉圓子汆肉湯、山粉圓子燒雞，山粉圓子燉魚頭、山粉圓子燒肉等等，其中將晶瑩剔透的山粉圓子配上層次分明、肥瘦相間五花肉，就形成廣為人知的地方名菜-山粉圓子燒肉，其口感粘而不稠、油而不膩、口感Q彈爽口。

來安慶游玩，出差一定得找一家正宗的土菜館，叫上一道山粉圓子燒肉。,