導讀糖霜花生是過年時傳統小零食的一種。和花生糖、芝麻糖一樣有著重要的地位。花生小小的一粒，表面裹滿了雪白的糖霜，像個小雪人一樣可愛。丟一粒進嘴里，酥脆又香甜，越....

糖霜花生是過年時傳統小零食的一種。和花生糖、芝麻糖一樣有著重要的地位。花生小小的一粒，表面裹滿了雪白的糖霜，像個小雪人一樣可愛。丟一粒進嘴里，酥脆又香甜，越嚼越香，不知不覺一小罐就吃完了。

By 安琪美食廚房

用料

• 生花生米 350g
• 百鉆糖霜 50g
• 百鉆細砂糖 100g
• 水 50g
• 玉米淀粉 少量

做法步驟

1、烤盤墊硅油紙，將花生米倒入，150℃上下火烤至有香氣出來，大概15-20分鐘，最后幾分鐘要注意觀察狀態以免炒糊。沒有烤箱的也可以用平底鍋炒熟。花生最好是選用紅皮花生這樣做出來的更好看。

2、細砂糖、糖霜、水倒入鍋中，開小火用刮刀不停地攪拌均勻，熬至糖水不斷地涌出泡泡即可。

3、將烤熟的花生米迅速倒入熬好的糖液中，快速翻炒直到花生表面沾滿白霜關火。

4、炒好的糖霜花生倒入烤盤中冷卻，也可以篩入適量烤過或者翻炒過的淀粉（這樣做出來的成品顏色更白）；冷卻后就可以開吃啦。

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