導(dǎo)讀快過年了，我們大家都還是忙碌著，忙完年前最后一點(diǎn)收尾的工作，當(dāng)然忙碌的心情帶點(diǎn)愉快，因?yàn)橐惶焯斓財(cái)?shù)著日子，快要過年了。今天去菜場買了一根筒骨，回家打算發(fā)一點(diǎn)....

快過年了，我們大家都還是忙碌著，忙完年前最后一點(diǎn)收尾的工作，當(dāng)然忙碌的心情帶點(diǎn)愉快，因?yàn)橐惶焯斓財(cái)?shù)著日子，快要過年了。今天去菜場買了一根筒骨，回家打算發(fā)一點(diǎn)木耳和香菇一起燉，現(xiàn)在的筒骨價(jià)格跟肉差不多，甚至還要貴呢，誰叫咱們都喜歡啃“硬骨頭”呢？

今天肉鋪的男孩子是個(gè)新手，我請他幫我把筒骨切開一下，他給我用大刀斬了三段，回到家找來找去沒看到那根長長的可以吸骨髓的筒骨，看來皰丁解牛，真是需要長時(shí)間的實(shí)踐鍛煉的。

閑話少說，用筒骨燉木耳，是一道既簡單又好吃的菜，除了筒骨也可以用蹄髈，整雞、整鴨，過年了嘛，端上來一大盤一大鍋的，看上去又熱鬧又喜慶，讓家人都能放開肚子吃。

我這一盤里是兩塊筒骨，最后沒忍住，第三塊也拿出來吃了，一餐一家人把一根筒骨全吃完了，因?yàn)槿獠欢啵俏兜绤s很好吃，唯一可惜的是沒吸到骨髓。

今天用的是高壓鍋煮，我覺得高壓鍋是煮筒骨最好的器材，一會(huì)兒就燜軟了，當(dāng)然有時(shí)間的話，可以用鑄鐵鍋慢慢燉上幾個(gè)小時(shí)，可咱們不都忙著上班嗎？用高壓鍋半小時(shí)就能做出一道美味來，大家可以試試哦，過年可以用木耳香菇燉個(gè)全雞全鴨呢。

【木耳香菇燉筒骨】

主料：筒骨一根600克，木耳一把，干香菇一把

輔料：蒜4瓣，姜1小塊，桂皮1片，八角1粒，鹽適量，醬油30克，老抽5克，料酒50克

做法：步驟1、筒骨請店家?guī)兔丶驗(yàn)榧依锏牡秾?shí)在不適合斬筒骨。

步驟2、放在冷水里，加兩大勺料酒，加幾片姜去腥。

步驟3、一起煮開5分鐘后關(guān)火，把筒骨清洗干凈

步驟4、把筒骨放在高壓鍋里，放入蒜瓣，八角，桂皮

步驟5、加入泡發(fā)以后洗凈的香菇和木耳，木耳如果大朵可以撕小一點(diǎn)，香菇的柄剪去不用

步驟6、加入料酒3大勺，生抽2大勺，5克的老抽上色，略略翻拌一下

步驟7、加入2小勺鹽調(diào)味

步驟8、加入一飯碗香菇水

步驟9、加蓋上汽后燜煮30分鐘

步驟10、消汽后打開鍋蓋，香氣撲鼻。

盛一盤熱氣騰騰的，撒上幾粒蔥花，屬于冬天的美味佳肴。