導(dǎo)讀夏天沒胃口，做一道重慶風(fēng)味的家常菜，麻麻辣辣最下飯。讓你忍不住要多吃兩碗飯。嘿嘿。By白寶呢用料豬腰五百克葡萄酒1勺鹽適量味精少許泡椒十五顆泡姜一大塊大蔥三....

夏天沒胃口，做一道重慶風(fēng)味的家常菜，麻麻辣辣最下飯。讓你忍不住要多吃兩碗飯。嘿嘿。

By 白寶呢

用料

• 豬腰 五百克
• 葡萄酒 1勺
• 鹽 適量
• 味精 少許
• 泡椒 十五顆
• 泡姜 一大塊
• 大蔥 三根
• 花椒 兩勺
• 大蒜 四瓣
• 胡椒粉 一勺
• 白糖 半勺

做法步驟

1、豬腰洗凈備用。

2、豬腰腥臭的來源就是這個白色的筋膜層，要把它剔除干凈哦。就不會臭了。（左邊是沒剔除的，右邊是剔除干凈的。對比圖）

3、洗凈后切十字刀花，備用。

4、放一大勺鹽，兩勺葡萄酒或者料酒，一勺胡椒粉，一根蔥白靜置十五分鐘去腥。

5、十五分鐘后，洗凈，瀝干水分備用。

6、泡姜泡椒切好備用，不吃辣的適量減量。

7、熱鍋下油，油熱放入泡姜泡椒爆炒。

8、炒出香味后放入蒜瓣、蔥白、兩勺花椒爆香。大火翻炒。

9、然后加入腰花，快速的翻炒。

10、炒兩分鐘，炒到變色。放入一勺鹽，半勺白糖和少許味精調(diào)味。

11、嘗嘗咸淡，出鍋。香噴噴一點也不腥臭哦。放心大膽的吃吧。

小貼士

1.不腥臭的關(guān)鍵是要買新鮮的豬腰。盡量回來自己處理更干凈。 2.白色的筋膜層是臭味的來源，要剃干凈。 3.要嫩嫩的才好吃，大火爆炒兩分鐘哦。

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