導(dǎo)讀天冷了，人的食欲就上來了，總想著將菜做的更好吃一些。今天把家里一袋鰻魚干給做了，做的時候再多加了一味食材，好吃，家人吃的也香。鰻魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價值高，又....

天冷了，人的食欲就上來了，總想著將菜做的更好吃一些。今天把家里一袋鰻魚干給做了，做的時候再多加了一味食材，好吃，家人吃的也香。

鰻魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價值高，又因為它含有豐富的膠原蛋白，又被人們稱為“可以吃的化妝品”。我用的是干鰻魚，本想簡單蒸一蒸，但想想還是將它煮了。魚塊入味，更加濃郁好吃，在這個季節(jié)做這道菜，又飯又下酒。

【主要食材】：鰻魚干500克、火腿一小塊、生姜與蒜瓣各適量、芫荽適量

【調(diào) 味 料】：食用鹽3克、黃酒15毫升、生抽10毫升、白糖2克

【制作方法】：

1、將鰻魚干提前泡好，大約3~5小時。喜歡肉質(zhì)緊的時間可泡短點，而喜歡肉質(zhì)松一些的可以將時間泡長一些。

2、鰻魚干泡好后，切成塊，再用清水洗一遍，撈出瀝干水放入碗里，倒入適量的黃酒，拌勻后腌制15分鐘。

3、將生姜切片、蒜瓣對半切、芫荽切段；火腿切片，待用。

4、鍋中倒入適量的植物油，油溫?zé)轿宄蔁釙r，將切好的姜片、蒜瓣倒入炒出香味。

5、倒入切好的鰻魚干翻炒2分鐘，倒入適量的黃酒炒勻。

6、將切好的火腿片放入鍋，加入生抽、白糖。

7、倒入適量的水，煮滾后調(diào)中火將鍋內(nèi)食材煮熟，加適量的食用鹽翻炒勻，關(guān)火。

8、將芫荽段鋪在食材上面，趁著鍋內(nèi)的余熱稍稍翻炒下。

9、盛出裝盤，端上桌食用。

鰻魚的肉質(zhì)很鮮嫩，即使曬干了，也沒影響肉質(zhì)的口感。就是魚骨多了些，吃的時候要多注意一下。煮鰻魚時加幾片火腿，兩者肉質(zhì)的鮮味互相融合在一起，真好吃，家人吃的也香。

生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什么更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，并關(guān)注我一下，最后別忘了幫我分享，轉(zhuǎn)發(fā)一下哦！特別感謝！