導讀鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以....

鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。 朋友送來鰻魚干，是打撈新鮮鰻魚直接在船上晾曬的，既美味又新鮮，炒來做小零食、下酒菜都可以。

By chrisQ董小姐 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 鰻魚干 200g
• 大蒜 1頭
• 植物油 少許
• 蠔油 少許

做法步驟

1、鰻魚干清洗一下把水擦干，用剪刀剪成小塊

2、大蒜拍一下不用切碎，整顆就可以

3、熱鍋，鍋內放少許油，下入切好的鰻魚干，小火慢炒

4、鰻魚干炒到微黃，放入大蒜快炒

5、大蒜微微泛黃放入蠔油炒勻即可出鍋

6、涼吃熱吃都很美味

7、開始享受美味

小貼士

1.油量不要多，炒的時候中小火，很容易就炒熟了 2.我沒有放鹽，一是鰻魚干本身就略有咸味，二是蠔油也帶有咸味，作為佐餐小食已經足夠這道菜的鹽量，不需要再加入 3.鰻魚干不需要水泡，像我這樣剪刀剪成塊也行，撕成細絲也可以 4.如果作為下酒菜也可以在炒的時候切一些小米辣，提味道也是可以的

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