涼皮作為陜西的傳統(tǒng)美食，分為搟面皮、烙面皮、米皮、面皮、牛筋面皮等，以酸、辣、香，筋為特色，深得大眾的喜愛(ài)，特別是在炎熱的夏天來(lái)一碗讓你食欲大振，以往我們吃到的都是涼拌為主的搟面皮，今天就教大家一道炒搟面皮（米皮、面皮也可以），味道用陜西話說(shuō)就是很“忒色”，步驟如下：

首先你要去涼皮店購(gòu)買一份成品搟面皮，汁子跟面皮一定要分開，人多就多買幾份。準(zhǔn)備自己喜歡吃的配菜（因?yàn)榧依餂](méi)什么菜，將就的弄了一點(diǎn)西芹、紫甘藍(lán)、火腿腸、蒜苗），推薦配菜首選綠豆芽、花白、紅蘿卜、火腿腸，在有蒜苗的季節(jié)里一定一定要配蒜苗，超級(jí)香。

添加一定量食用油，放入切好的蒜，炒出香味。

放入蒜苗，炒出香味。

放入配菜翻炒至六成熟

放入買來(lái)的搟面皮，倒入調(diào)料包，翻炒均勻后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜炒一分鐘，再次翻炒均勻后蓋鍋蓋燜炒一分鐘，一共反復(fù)三次，在燜炒的過(guò)程中，配菜滲出的水分與搟面皮調(diào)料包的水分會(huì)逐漸的與搟面皮融合，最終湯汁被面皮完全吸收至粘稠狀，關(guān)火，大功告成（如果配菜過(guò)多可以稍微少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽）

大功告成的炒搟面皮，酸、辣、香配上蒜苗獨(dú)有的香味，色香味俱全，讓人口水直流，食欲大振。

最后，在配上一瓶從小就喝的冰峰，完美

以上就為大家推薦的炒搟面皮的做法，其實(shí)很簡(jiǎn)單， 希望大家喜歡！！