導(dǎo)讀紅薯丸子相信大家都吃到過，每年到了紅薯收獲的季節(jié)，因?yàn)榧依锏募t薯很多，總會(huì)出現(xiàn)各種各樣的做法，紅薯丸子就是其中一種，紅薯丸子更像是一種零食，還是小朋友們喜歡....

紅薯丸子相信大家都吃到過，每年到了紅薯收獲的季節(jié)，因?yàn)榧依锏募t薯很多，總會(huì)出現(xiàn)各種各樣的做法，紅薯丸子就是其中一種，紅薯丸子更像是一種零食，還是小朋友們喜歡的零食，香香甜甜的，外皮金黃酥脆，內(nèi)里軟糯，趁熱咬上一口，酥脆香甜，比外面賣的好吃多了；

紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，含有各種維生素還有膳食纖維，膳食纖維不僅能很好的增強(qiáng)飽腹感，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，能緩解便秘。所以說紅薯是一種適合各種人群的美食，但是每次不能吃的太多，要適量；

在家想要炸出好吃的紅薯丸子，也是有訣竅的，就是做好的紅薯丸子不能直接下鍋炸，需要在炸之前多做一步，這一步就是在做好的紅薯丸子表面裹上一層面包糠，這樣炸出來(lái)的紅薯丸子香甜不油膩，個(gè)個(gè)酥脆，放到第二天表面都還是脆脆的，不會(huì)回軟，我還在面包糠中加了黑芝麻，吃起來(lái)會(huì)更香，一大盆很快就會(huì)被搶光了，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】紅薯200g、糯米粉100g、白糖、面包糠、芝麻、食用油；

【紅薯丸子的做法】

1、準(zhǔn)備好的紅薯清洗干凈，上鍋蒸熟，紅薯一次可以多煮一些，平時(shí)吃煮紅薯也是不錯(cuò)的；把蒸好的紅薯放在一個(gè)大碗中，將它碾成紅薯泥；

2、在壓好的紅薯泥中趁熱加入20g白糖，白糖的多少可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)，喜歡吃甜的可以稍微多放一些，不喜歡吃甜的可以少放或者是不放；

3、把白糖攪拌均勻之后加入準(zhǔn)備好的100g糯米粉，攪拌均勻，攪拌成棉絮狀，下手揉成面團(tuán)，揉的時(shí)候感覺有點(diǎn)偏干，可以少加一點(diǎn)水，因?yàn)榧t薯的含水量不高，所以需水的水量稍微大一些，揉成一個(gè)稍微偏軟一點(diǎn)的面團(tuán)就可以了；

4、把揉好的紅薯面團(tuán)蓋上蓋子，放在一邊靜置10分鐘;

5、餳面的時(shí)候我們來(lái)準(zhǔn)備重要的原材料，就是面包糠，然后在面包糠中加入少許黑芝麻，這樣能讓炸出來(lái)的丸子吃起來(lái)更香，吃起來(lái)口感更好；

6、面團(tuán)餳好之后來(lái)揪一個(gè)小劑子，大約在15g每個(gè)，放在掌心揉圓，如果想吃別的口味的，只要揪一個(gè)劑子，包上自己喜歡的餡料就可以了，我還做了豆沙餡的；

7、做好的小圓子放在面包糠中裹一下，讓表面均勻的裹上面包糠，為了讓面包糠能粘的更加均勻和牢靠，可以先小圓子放在水中滾一下，再放進(jìn)面包糠中滾一下，這樣表面能更好的粘住面包糠；

8、全部做好之后就可以下鍋炸了，鍋中加入多一點(diǎn)的食用油，油溫5成熱，下入紅薯丸子，全程小火炸制，避免出現(xiàn)外面焦里面還沒有熟的情況；

9、在炸的過程中，要用鏟子輕輕翻動(dòng)，避免底部糊鍋，過一會(huì)你就會(huì)發(fā)現(xiàn)紅薯丸子會(huì)慢慢浮起來(lái)，等炸到紅薯丸子全部浮在表面，體積也有所變大，說明紅薯丸子就炸好了，出鍋裝盤；

10、這樣炸好的紅薯丸子外酥里軟，放涼了也不硬；

炸紅薯丸子的做法總結(jié)：

1、紅薯丸子屬于油炸食品，切記一次不要吃太多；

2、很多人做紅薯丸子的時(shí)候都會(huì)用面粉，其實(shí)面粉也是可以的，就是和糯米粉做的口感不一樣；

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