導(dǎo)讀荔浦芋頭第一次認(rèn)識(shí)這荔浦芋頭，還是小時(shí)候在電視《宰相劉羅鍋》中被種草的呢！！！那時(shí)候看劉墉吃芋頭那叫一個(gè)香，真的都把小孩饞哭啦！我們那也沒有賣的，也只能看看....

荔浦芋頭

第一次認(rèn)識(shí)這荔浦芋頭，還是小時(shí)候在電視《宰相劉羅鍋》中被種草的呢！！！那時(shí)候看劉墉吃芋頭那叫一個(gè)香，真的都把小孩饞哭啦！我們那也沒有賣的，也只能看看電視過過眼癮啦！

這么多年過去了，去年在一次逛菜市場時(shí)一眼就認(rèn)出了它，說什么也得買兩個(gè)回來，嘗嘗到底是啥味！哈哈哈，果然沒有失望。隔水一蒸，用棉線把芋頭切成片，蘸著白糖，吃起來非常粉又松又軟，清甜可口；終于圓了兒時(shí)的夢，拔掉了劉羅鍋種了這么多年的草！

話說這荔浦芋頭個(gè)頭可真大，一個(gè)都有2斤沉，蒸半個(gè)都?jí)蛭页砸惶炝耍∵€剩這么多，可得要多嘗試幾種做法；這不試過了荔浦芋頭扣肉、燜排骨，和肉肉搭配著吃，沖淡了肥肉的油膩味，肉中有芋味，芋中有肉味，相得益彰。酥香味美，四季皆宜，男女老幼都喜歡吃.素有“一家蒸扣，四鄰皆香”之贊譽(yù)，不僅是歷代皇室的“貢品”，更成為逢年過節(jié)的家宴一道必不可少的特色菜。

最后剩下的一個(gè)做成了“反沙芋頭”，可以密封存起來當(dāng)零食、甜品來吃啦！今天就把這個(gè)做法分享給大家，有空大家也來試試吧，味道真的很不錯(cuò)呢！

• 荔浦芋頭洗凈后，去掉外皮，切成寬厚2cm的長條

• 油溫6成熱時(shí)，放入芋頭條，中火炸6、7分鐘。中間不時(shí)翻動(dòng)幾下，芋頭開始漂起時(shí)撈出控油

• 鍋?zhàn)酉磧簦湃?00克白糖、少許清水，開小火將糖熬化，用鏟子不停的攪動(dòng)，熬至糖漿起大泡，之后變成均勻的小成泡即可。

• 放入芋頭條、蔥末（可不放），裹勻糖漿關(guān)火靜置。

• 可以借助風(fēng)扇涼風(fēng)不停翻炒出沙，糖漿全部包裹在根根芋頭條上，不再黏黏、掉粉渣就可以出鍋裝盤了。

吃不完的可以放入密封瓶中保存，當(dāng)做零食、點(diǎn)心非常棒的哦。

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