導(dǎo)讀家里常備小酥肉，一次稍微多做些，省得老是用油炸，弄的身上到處都是油煙味，可以做湯，做餛飩，和菜一起燉著吃，想這么吃也可以，再回鍋略炸就好，又方便又好吃。食材....

家里常備小酥肉，一次稍微多做些，省得老是用油炸，弄的身上到處都是油煙味，可以做湯，做餛飩，和菜一起燉著吃，想這么吃也可以，再回鍋略炸就好，又方便又好吃。

食材 ：五花肉300克 五香粉2克 胡椒粉1克 鹽1克 黃酒10克 白糖5克 醋10克 姜適量 八角一個(gè) 花椒幾粒 雞蛋一個(gè) 淀粉50克

做法

五花肉切厚一些的長(zhǎng)片或者長(zhǎng)條，用五香粉、胡椒粉、鹽、黃酒和姜末抓勻腌半小時(shí)

雞蛋打進(jìn)淀粉中調(diào)順滑備用

炒鍋燒熱倒多些油，燒到五六成熱時(shí)下肉片，用中火炸至表面焦黃

撈起時(shí)能聽到咔咔的聲音就表明炸的挺干脆了

將肉放入碗中，放一些蔥姜，一粒八角，幾?；ń?/p>

炒鍋放清水燒開，放少許醬油，黃酒，胡椒粉，白糖和醋燒開后倒進(jìn)盛肉的碗中，上蒸鍋蒸半小時(shí)左右，出來(lái)撒香菜即可

小妖說(shuō)

注意炸肉的時(shí)候 先裹一層淀粉 為了更滑嫩