導讀滿大街的燒烤攤子與街邊小店，在溫溫熱熱的主食之外，總得來兩口解膩酸辣的涼拌面筋，這與干冷的秋天也恰好契合。這道涼拌面筋，在家里做其實也不難，話不多說，快來學....

滿大街的燒烤攤子與街邊小店，在溫溫熱熱的主食之外，總得來兩口解膩酸辣的涼拌面筋，這與干冷的秋天也恰好契合。

這道涼拌面筋，在家里做其實也不難，話不多說，快來學習吧~喜歡可以加關注收藏噢！

簡簡單單的涼拌面筋做法

1.面筋切小條，不要太細，太細容易碎。萵筍和胡蘿卜洗干凈切細條，小蔥、香菜、大蒜和小米椒洗干凈切碎，這幾個忘了拍。

2.鍋里放適量水，燒開后，下一點油和鹽，然后先下胡蘿卜焯水一分鐘，再下萵筍絲焯水半分鐘。

3.撈起濾干水裝碗里。

4.面筋也下鍋焯一分鐘。如果是新鮮現做的面筋可不焯水，我這個是冰箱冰凍過的，所以焯一下水。

5.面筋撈起晾一下，沒那么燙了就稍微擠下水，一起放入碗中。

6.撒入小米椒和蔥花香菜末蒜末。

7.加入小半勺鹽，一湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙芝麻油。

8.全部拌勻就可以吃了。

一道解膩又好吃的涼拌面筋就做好啦！

烹飪技巧

面筋因為疏松多孔，所以不要切太細條，容易碎。如果是新鮮現做的，不需要焯水，外面買的或是冰箱冷凍過的，最好焯下水，一分鐘就好。焯好撈出不那么燙了，稍微擠下水。

來源：美食杰