導讀說到賽螃蟹這道菜，相信不少人可能還沒聽過。其實它是一道傳統特色名菜，制作好的賽螃蟹口感滑嫩，營養價值豐富，吃起來的味道就像是蟹肉一樣，并且這道菜的營養價值高....

說到賽螃蟹這道菜，相信不少人可能還沒聽過。其實它是一道傳統特色名菜，制作好的賽螃蟹口感滑嫩，營養價值豐富，吃起來的味道就像是蟹肉一樣，并且這道菜的營養價值高，可以說是一道老少皆宜的美味。

可能很多人會好奇，這個賽螃蟹到底是如何制作的呢？難道里面是加入了螃蟹肉嗎？今天小編就給大家分享下賽螃蟹這道菜的制作方法，在家就能夠輕松制作出來，只需要一碗雞蛋一塊姜，簡單易學又好吃，大家不妨回家試一試吧。

賽螃蟹家常做法，一碗雞蛋一塊姜，簡單易學又好吃，不學可惜了

【準備食材】：1碗雞蛋（大概在3個左右），1塊生姜，食鹽，料酒，米醋，白糖，食用油，清水

【制作方法】：

第一步，首先將雞蛋的蛋清和蛋黃分別用兩個碗裝起來，再往兩個碗當中分別加入一小勺清水，用筷子將其打散，千萬不要忽略這一步，因為加了清水以后的蛋液炒出來的雞蛋會更加滑嫩，接著將生姜洗凈切成細末，一定要越細越好，如果家里面有料理機的話，直接放進里面打碎。

第二步，將切好的生姜放到碗中，往里面加入3勺米醋，2勺白糖，半勺的食鹽，1勺的料酒，用筷子將其攪拌均勻調成汁液備用，往鍋中倒入適量的食用油，燒熱后倒入攪拌好的蛋清，一邊加熱的同時，一邊用筷子快速的翻動蛋清，這樣蛋清就會散落得比較均勻。

第三步，等到蛋白全部炒熟后，倒入剛才調好的姜醋汁，攪拌均勻即可出鍋。隨后往鍋中倒入適量的食用油，下入攪拌好的蛋黃，用同樣的方法用筷子快速的散蛋黃，等到蛋黃熟透后，加入適量的姜醋汁，炒勻即可出鍋，再把炒好的蛋黃和蛋白混合在一起，這樣就能夠吃出螃蟹一樣的味道了。