導讀大家好，我是棋棋，俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，現在又到了吃蘿卜的季節了。為啥飯店里的腌蘿卜那么清脆爽口，我們總是吃不夠呢？其實做法很簡單，今天棋棋就把蘿卜的腌制方....

大家好，我是棋棋，俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，現在又到了吃蘿卜的季節了。為啥飯店里的腌蘿卜那么清脆爽口，我們總是吃不夠呢？其實做法很簡單，今天棋棋就把蘿卜的腌制方法教給大家。1、首先準備兩根洗凈的白蘿卜，頭尾切掉，再從中間對半切開，再切成和一元硬幣厚度的片。

2、四斤的蘿卜放四十克的精鹽，六十克的白糖，放鹽，能快速的殺出蘿卜中的水分，加糖呢，有效的去除蘿卜中的辛辣味兒，上下翻拌均勻，腌制半個小時。

3、再準備切好的姜蒜片和小米椒。這個時候蘿卜也殺好了，我們加入清水，多給它清洗幾遍，洗掉里面多余的鹽分，還有辛辣味。

4、洗好以后裝到一個紗布里頭，再準備一個盆，扣上一個盤子，再放上封好口的蘿卜，壓上一個重物，壓制兩個小時

5、空碗中放上花椒、干辣椒段和花椒淋上一勺熱油，激發香味兒。

6、這個時候蘿卜也壓好了，放上切好的姜蒜片和小米椒，再倒入炸好的料油，放上三百克的醬油，陳醋一百克，白糖六十克，攪拌均勻即可開吃。

或者裝到一個無油無水的玻璃容器，密封好，放入冰箱冷藏保存，隨時隨取，非常方便。這樣研制的蘿卜是不是非常的簡單，喜歡你也試做吧。