導讀如今雖然到了秋天，但是暑氣還沒有完全消退，而秋天的燥氣已開始滋生。我的家鄉(xiāng)安徽處在南北分界線上，最近已經(jīng)能明顯感覺到鼻子的干燥。所以這個季節(jié)飲食，既要防暑，....

如今雖然到了秋天，但是暑氣還沒有完全消退，而秋天的燥氣已開始滋生。

我的家鄉(xiāng)安徽處在南北分界線上，最近已經(jīng)能明顯感覺到鼻子的干燥。

所以這個季節(jié)飲食，既要防暑，又要潤燥。

民間俗語說：“荷蓮一身寶，秋藕最補人。”現(xiàn)在9月中旬，正是蓮藕大量上市的季節(jié)。

蓮藕開胃清熱、滋補養(yǎng)性、增進食欲，是秋天清心潤燥的首選食物。

蓮藕有一種獨特的清香，微甜而脆，可以作為水果生吃，也可以作為蔬菜烹飪。

蓮藕的做法也是多種多樣，可以做出香甜軟糯的糯米桂花藕，可以搭配各種食物做出營養(yǎng)的蓮藕湯，可以夾上肉餡做出外酥里脆的煎藕夾，還可以清炒和涼拌。

針對這“秋老虎”的反撲，今天我們來做一個涼拌藕片。

酸辣開胃，爽口解膩，而且還能起到清熱潤燥的作用，可謂是一舉多得。

做法也非常簡單，下面一起來看看吧！

蓮藕，小米辣，蒜末，白糖，鹽，米醋，辣椒油

1.把蓮藕去皮洗凈，切成均勻的薄片

2.放到?jīng)鏊信菀幌拢慈ケ砻娴牡矸?/p>

3.現(xiàn)在調(diào)個料汁，一勺小米辣、一勺蒜末、2小勺白糖提鮮、少許的鹽、再加一勺米醋、一勺辣椒油，攪拌均勻即可。（這里用米醋或白醋，可以讓蓮藕潔白光亮）

4.鍋中水燒開，加一勺白醋，放入蓮藕焯水。（加白醋焯水可以讓蓮藕更脆、更爽口）

5.蓮藕變色就撈出來，然后過一遍涼開水，這樣做也是為了蓮藕保持爽脆的口感

6.把調(diào)好的料汁倒到蓮藕上，抓拌均勻就可以了，用手抓拌比用筷子翻拌更入味。

這樣酸辣開胃，爽口解膩的涼拌藕片就做好了。

清熱潤燥，做法簡單，這個季節(jié)吃非常不錯。

學會又是一道備受稱贊的家常涼拌菜，我家每次做都光盤。

喜歡的朋友可以做給家人試試哦！