導(dǎo)讀烤肉食原為游牧民族的傳統(tǒng)食物，自古以來就有數(shù)百年的歷史，傳到內(nèi)地后，逐漸為各族人民所追捧，經(jīng)過廚師的不斷改良與創(chuàng)新，最終發(fā)展成各式各樣的美食，肉味鮮美，口感....

烤肉食原為游牧民族的傳統(tǒng)食物，自古以來就有數(shù)百年的歷史，傳到內(nèi)地后，逐漸為各族人民所追捧，經(jīng)過廚師的不斷改良與創(chuàng)新，最終發(fā)展成各式各樣的美食，肉味鮮美，口感鮮美可口，既解饞，又可口，由原來粗制濫造的帳篷式食品，變成了人們爭相享用的美味佳肴，暴發(fā)之后，大家是否也想吃同樣的食物呢？

大家知道烤肉好吃嗎？先要知道正確的腌制方法，再選“對”醬料，兩樣缺一不可，不管是家里還是開烤肉店的人都很重視，牧民們一開始的做法很簡單，先把肉牛羊肉(或豬肉)切成薄片，先用鹽、醬汁和蔥汁浸泡幾分鐘，然后再用牛糞直接烤，條件很差，吃起來也不衛(wèi)生。

隨著居住條件的不斷改善，一般人家里都會(huì)備有烤盤、烤爐、電餅鐺等器具，這些都可以用來烤肉，不僅烤出來的味道很好，而且同樣可以達(dá)到肉嫩味香的效果，特別的時(shí)期，街上的烤肉店都沒有營業(yè)，想在家里品嘗它的美味就可以搞定，只要懂得家庭烤肉的腌制方法，選對醬料，就像烤肉店一樣好吃，大家趕緊來試試，想必這家常便飯，也是疫情之后，最想吃的一樣?xùn)|西吧？

[材料配料]：五花肉，小米辣，蔥，烤肉醬汁，料酒，食用油，淀粉。

[生產(chǎn)過程]：

首先，準(zhǔn)備1塊新鮮的三層五花肉，洗凈后，再改刀切成厚片，厚度控制在3-5毫米以內(nèi)，且形狀為連皮帶肉，狀態(tài)如上圖所示，家中有條件的建議優(yōu)先選用黑豬肉，肉質(zhì)非常重要。

把肉片放進(jìn)碗里，再加一點(diǎn)料酒，加一勺烤肉醬汁，加一點(diǎn)淀粉(起到鎖水的作用)，用筷子把肉片拌勻，然后放在一邊腌制20分鐘，有些人覺得自己做的不好吃，肯定是不懂得加那些調(diào)料，其實(shí)家常烤肉的腌制方法就是這樣簡單，大家都知道了嗎？

另外，找一個(gè)干凈的平底鍋，或者直接把它們放在電餅鐺上烤(記得要提前預(yù)熱)，邊烤邊吃會(huì)更香，在鍋里倒入少許底油，加熱后，把腌制過的五花肉放進(jìn)去，開小火慢烤(煎)，然后把五花肉充分炒勻，再撒上適量的小米辣，加上少許蔥花，就可以上桌了。

小貼士：

本文提到的燒烤醬是一種特殊的佐料，是商家量身定做的一種佐料，超市和各地網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)都有賣，價(jià)格也不貴。

另外，蘸醬已經(jīng)有很多咸味了，建議大家在腌制的時(shí)候不要再加鹽，否則會(huì)讓人懷疑味道有問題。