導讀這個豬皮是我買豬油板，讓老板幫我去皮的，平時都是鹵的，今天試試炸的真的很好吃豬皮冷水下鍋煮，放的料酒去腥，大概煮40分鐘左右即可多余的油脂直接刮掉。拿叉子扎....

這個豬皮是我買豬油板，讓老板幫我去皮的，平時都是鹵的，今天試試炸的真的很好吃

豬皮冷水下鍋煮，放的料酒去腥，大概煮40分鐘左右即可

多余的油脂直接刮掉。

拿叉子扎，這樣會容易起虎皮，搽干凈水份，盡量切小塊一些，炸好了會泡發很大一塊

鍋里倒入適量的油。豬皮放進去炸7分鐘左右，撈起來放2分鐘

沾在一起不用管。到時候自己會散開的

第二次復炸到這樣就可以撈起來了

炸好的豬皮可以放冷水泡發2小時

西紅柿切小塊備用

切點香菜，蔥，辣椒，蒜

鍋里放少許油，放蒜，辣椒，西紅柿炒斷生。

倒入豬皮進去翻炒

放點蠔油，醬油，鹽調味

放半碗清水大火煮5分鐘，放蔥，香菜即可盛出

美味又好吃的炸豬皮就做好了。