導讀By七年四班的丸用料驢肉200克大蔥1根姜1大片白酒50g八角10g桂皮10g香葉10g小茴香10g白芷10g花椒10g鹽20g糖1匙雞蛋5個老抽2勺生抽2....

By 七年四班的丸

用料

• 驢肉 200克
• 大蔥 1根
• 姜 1大片
• 白酒 50g
• 八角 10g
• 桂皮 10g
• 香葉 10g
• 小茴香 10g
• 白芷 10g
• 花椒 10g
• 鹽 20g
• 糖 1匙
• 雞蛋 5個
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 蠔油 1勺

做法步驟

1、驢肉洗凈后，用水浸泡20分鐘。

2、小茴香、白芷、香葉、桂皮和花椒備用。

3、蔥段和姜片備用。

4、燒一鍋水，放入姜、蔥段和驢肉進行汆燙4-5分鐘。

5、大料沖洗一下，倒入鍋里炒干水份。

6、在砂鍋里燒水，把蔥段、姜片、驢肉、桂皮、香葉、小茴香、白芷放入。

7、另起一個小鍋把雞蛋煮熟，剝殼備用。

8、放入2勺老抽上色。

9、放入2勺生抽。

10、放入1匙鹽。

11、放入1勺蠔油。

12、放入1勺冰糖。

13、攪拌均勻后放入雞蛋，大火煮開后轉小火燜煮1個半小時。

14、煮了1個小時后記得去翻動一下，擔心雞蛋糊鍋。

15、1個半小時后，水份收得差不多就可關火。

16、待驢肉冷卻后即可切片享用。

驢肉的營養功效

驢肉甘酸，平。補血，益氣。治勞損，風眩，心煩。

1.恢復體力

驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病后調養的人提供良好的營養補充。

2.安神養血

有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。適用于治療虛弱貧血、產后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。

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