導(dǎo)讀近年來，由于沙拉菜肴制作方便，口感又好，因而備受人們的青睞。沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已....

近年來，由于沙拉菜肴制作方便，口感又好，因而備受人們的青睞。沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油制作而成，這種醬汁在飲食中占有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續(xù)增加。

一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經(jīng)充分?jǐn)嚢韬螅l(fā)生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”。

一般來說，瓶裝的沙拉醬在制作生產(chǎn)時(shí)會(huì)添加一些食品添加劑，而一些賣家們?yōu)榱颂岣咪N售量，會(huì)在沙拉醬里添加入色素，讓色澤變得偏黃橙，這樣就能通過視覺感官刺激增強(qiáng)食欲。

然而天然胡蘿卜素就是一種不錯(cuò)的天然食品色素，天然胡蘿卜素，是一種以胡蘿卜的肉質(zhì)直根干燥品為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。它為橙黃色粉末，易溶于水，熱穩(wěn)定性好，在烹制和加工過程中不容易受到破壞。它不僅能提高食品顏值，而且還健康富有營養(yǎng)，能夠維持和促進(jìn)正常的免疫功能。

都看到這里了，您可以免費(fèi)點(diǎn)贊收藏文章，關(guān)注我以備不時(shí)之需。

沙拉醬最大的優(yōu)點(diǎn)，便是增進(jìn)食欲，在蔬菜沙拉中加入它不僅增加食欲，在口感上來說更是香甜美味。

END

部分內(nèi)容摘取自互聯(lián)網(wǎng)，版權(quán)歸原作者所有，僅供學(xué)習(xí)參考用。如無意中侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系修改刪除，本公眾平臺(tái)將不承擔(dān)任何責(zé)任。