導(dǎo)讀可湯可炒可涼拌的面魚是家人的最愛。By麗麗怪用料面粉200克小青菜100克胡蘿卜1根雞蛋2個蝦仁100克大蔥半根鹽50克耗油1勺五香粉5克蝦干粉50克白糖半....

可湯可炒可涼拌的面魚是家人的最愛。

By 麗麗怪

用料

• 面粉 200克
• 小青菜 100克
• 胡蘿卜 1根
• 雞蛋 2個
• 蝦仁 100克
• 大蔥 半根
• 鹽 50克
• 耗油 1勺
• 五香粉 5克
• 蝦干粉 50克
• 白糖 半勺

做法步驟

1、準(zhǔn)備好主要食材，胡蘿卜主要是配色，就用一小根就可以

2、面粉和好，達(dá)到三光的狀態(tài)就可以了，放旁邊醒一會，趁這時間洗菜

3、這個時候的小青菜非常好吃，有種甜甜的感覺。胡蘿卜切絲，蝦仁青菜洗干凈。

4、鍋中水燒開，開始剪面，就是用剪刀??把面團(tuán)剪成一個一個的小魚狀，煮到全都飄起來即可。

5、煮好的面魚撈出過涼水，備用，此步驟防粘。

6、鍋中放少許油，雞蛋炒散盛出，再放蔥，炒蝦仁，接著放青菜胡蘿卜，稍加翻炒，喜歡吃辣的可以放辣椒，家有小孩就不放辣了。再把面魚放進(jìn)去翻炒均勻。

7、出鍋前放半勺白糖提味。好吃到停不下來的炒面魚就好了。百變面魚，可涼拌、油潑、加湯等等。

小貼士

剪面的時候會有點粘手，手上弄點水就好了。不要剪的太大，否則里面不容易煮熟。

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