導(dǎo)讀豬肝含鐵非常高，木耳的含鐵量也很高，只是沒有豬肝里的鐵易于人體吸收，將這兩者混合炒，真的是一道很補鐵的食譜，就是不貧血的人群也要偶爾吃吃豬肝喲，只是一次不要....

豬肝含鐵非常高，木耳的含鐵量也很高，只是沒有豬肝里的鐵易于人體吸收，將這兩者混合炒，真的是一道很補鐵的食譜，就是不貧血的人群也要偶爾吃吃豬肝喲，只是一次不要吃太多，因為豬肝的膽固醇含量很高。

原材料：

【主料】：豬肝300克

【配料】：干木耳10克、泡蘿卜三段、紅椒一個、胡蘿卜一段

【調(diào)料】：泡姜一塊、泡椒兩個、大蒜瓣兩瓣、鹽適量、油適量、淀粉適量、生抽適量

制作步驟：

準(zhǔn)備好原材料，干木耳提前泡發(fā)

木耳入鍋煮熟，控去水分待用

泡蘿卜切成片，泡椒切成絲

胡蘿卜切成片

紅椒切成絲，大蒜瓣切成末

豬肝切成片，加入適量鹽、淀粉抓勻

鍋里加入適量油，燒到七成熱，下入豬肝翻炒至熟，出鍋待用

鍋里留底油，加入紅椒，加入少許鹽翻炒

加入胡蘿卜、泡姜、泡椒、泡蘿卜，多翻炒一會，充分入味

加入煮熟的木耳和炒好的豬肝，加入蒜末、少許生抽，翻炒均勻

出鍋了

小貼士：

一、木耳用涼水泡更好；

二、豬肝要買新鮮的，買回來盡快食用，不要放入冰箱冷凍室，凍了的豬肝炒出來口感不好，豬肝先用清水泡兩個小時，中途換換水；

三、豬肝要加淀粉抓勻，這樣炒出來的豬肝比較嫩滑；

四、炒豬肝的時候油稍微多一點。