導讀“鮑參翅肚”是高檔宴席的代名詞，在過去早年間是普通老百姓不能享受到的。現在沿海地區養殖技術發達，鮑魚一只也沒有多少錢（當然不是那種兩頭鮑、九頭鮑之類的精品啦....

“鮑參翅肚”是高檔宴席的代名詞，在過去早年間是普通老百姓不能享受到的。現在沿海地區養殖技術發達，鮑魚一只也沒有多少錢（當然不是那種兩頭鮑、九頭鮑之類的精品啦）。市場上很容易就買得到，性價比很高，想吃鮑魚分分鐘的事啦。

By 納木措畔的曼陀羅

用料

• 鮑魚 5只
• 蒜 1頭
• 紅甜椒 少量
• 蠔油 1勺
• 生抽 1勺
• 色拉油 適量
• 小蔥 3根
• 白糖 1勺
• 姜 1小塊

做法步驟

1、買鮑魚時請師傅幫著收拾出來。

2、回家后用干凈牙刷把鮑魚刷一遍，沖洗兩遍。

3、在鮑魚肉背后劃個十字。

4、把鮑魚正面劃十字刀，并用黃酒腌漬一下鮑魚。

5、把鮑魚放入鮑魚殼，大火上鍋蒸8分鐘。

6、將蔥姜蒜和紅甜椒切成碎末。

7、鐵鍋內加熱少量色拉油，放入蔥姜蒜和紅甜椒碎，放入蠔油、醬油和白糖，炒香后關火。澆在蒸好的鮑魚上即可。

小貼士

根據鮑魚的大小決定蒸多久，我買的鮑魚不大，就蒸了8分鐘。親們可自己斟酌一下。

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