導(dǎo)讀大家好，我是食在一夫，每天一道家常菜365天不重樣。今天為大家?guī)?lái)的這道美食可能算不上家常菜，但絕對(duì)是很多朋友都非常喜歡吃并且是經(jīng)常吃的，這道美食就是我們都....

大家好，我是食在一夫，每天一道家常菜365天不重樣。今天為大家?guī)?lái)的這道美食可能算不上家常菜，但絕對(duì)是很多朋友都非常喜歡吃并且是經(jīng)常吃的，這道美食就是我們都不陌生的烤肉，烤肉的形式有很多種，但是我們今天要介紹的是非常有特色的東北烤盤(pán)式烤肉，東北的烤肉乍看上去有些類(lèi)似韓式烤肉，但是無(wú)論從腌制肉的過(guò)程還是整體的烤制上都是有很大區(qū)別的，東北的烤盤(pán)烤肉是有其獨(dú)到風(fēng)味的。

有熟悉東北美食的朋友都知道，在東北烤肉是一種非常受歡迎并且流行的美食，無(wú)論是在炎熱的夏季還是寒冷的冬季，烤肉都深受大家的喜愛(ài)。親朋好友聚會(huì)時(shí)往往會(huì)選擇火鍋，因?yàn)檫@樣會(huì)使聚餐非常的具有氣氛，烤肉同樣具備了這一特點(diǎn)，大家圍坐一起來(lái)一頓烤肉是何等的愜意，火鍋因?yàn)橹谱鞣椒ê?jiǎn)單常常家庭中自制也是非常容易的，各種成品火鍋底料可以免去炒制火鍋底料的繁瑣程序，但是烤肉就有所不同，要想吃到一頓味道鮮美的烤肉那么腌肉的過(guò)程是必不可少的。

烤肉腌制過(guò)程往往是需要多種調(diào)味品組合才可以完成的，并非一些成品調(diào)料包可以完成的，所以烤肉的腌制方法非常的關(guān)鍵，今天我們就來(lái)介紹一下東北烤肉的腌制方法。

步驟一：食材準(zhǔn)備，牛肉均勻切片，烤肉首先考慮的是腌制入味，另外是烤制過(guò)程中肉烤熟時(shí)間上的把握，綜上兩點(diǎn)在切肉時(shí)一定要做到薄厚均勻。洋蔥切片備用，香菜洗凈備用。

步驟二：將切好的牛肉和洋蔥裝入容器中，加適量的料酒放置5分鐘，將洗凈的香菜切段裝入容器中。

步驟三：容器中加適量的五香粉，一勺熟油，適量的花椒粉，胡椒粉，均勻攪拌，再放置5到10分鐘。

步驟四：準(zhǔn)備適量的干辣椒面裝碗備用，起鍋熱油，油溫5成熱關(guān)火，將熱油澆到準(zhǔn)備好的干辣椒面上，攪拌一下澆到拌好的牛肉上，再次均勻攪拌。

步驟五：攪拌好的牛肉撒孜然粉，十三香香，加入一顆蛋清，加適量的生抽，蠔油，加適量的鹽，繼續(xù)均勻攪拌即可。

這樣非常美味的烤肉就腌制好了，可以準(zhǔn)備烤鍋開(kāi)始烤了，家庭式烤肉并不需要特別繁瑣，如果有烤肉專(zhuān)用烤盤(pán)烤鍋?zhàn)詈茫瑳](méi)有也無(wú)妨，只要肉腌制的好，其實(shí)器具是第二位的。

今天我用來(lái)烤肉的烤鍋是我經(jīng)常用來(lái)烙餅使用的電餅鐺，這絲毫不會(huì)影響這頓烤肉的品質(zhì)，決定烤肉是否美味還是在肉的腌制上，分步驟和層次撒放調(diào)味料是關(guān)鍵，烤肉中所使用的每一種配料都相對(duì)的講究，選好配料也是腌制出美味烤肉的重要組成部分，這樣腌制的肉烤出來(lái)非常的美味可口，步驟相對(duì)簡(jiǎn)單，如果大家有喜歡吃烤肉的可以試一試，有具體做法不清楚的朋友可以在評(píng)論區(qū)留言。