導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享涼粉的新吃法“炒涼粉”。涼粉是夏天很受歡迎的食材，可以簡單拌一拌，清涼解暑。涼粉不是只可以涼拌哦....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享涼粉的新吃法“炒涼粉”。

涼粉是夏天很受歡迎的食材，可以簡單拌一拌，清涼解暑。涼粉不是只可以涼拌哦，還可以炒一下，我今天分享炒涼粉的家常做法，放點肉末，肉香四溢，涼粉晶瑩剔透，好吃又下飯，尤其是放在砂鍋里煮一下，味道更佳。做法簡單，步驟詳細，讓我們一起看一下具體是怎么做的吧。

【炒涼粉】

材料： 涼粉 肉末

輔料： 大蒜 小米辣 小蔥

調料： 食鹽 白糖 雞精 生抽 老抽

做法：

1. 小蔥一把擇洗干凈切成蔥花，放入小碗中備用

2. 小米粒兩根，切成圈形放入小碗中備用

3. 大蒜幾粒先切成蒜片，再改刀剁成蒜末，和小米辣放在一起備用

4. 涼粉一塊，用刀橫向切一刀，然后再切成寬條

5. 再改刀切成小塊，切好放入盤中備用

6. 起鍋加入植物油，下入肉末翻炒

7. 炒至變色加入小米辣和蒜末爆香，加入老抽，生抽

8. 加入食鹽，用鏟子炒勻

9. 加入白糖再次炒勻，下入切好的涼粉

10. 顛鍋翻炒，炒至涼粉透明

11. 加入一碗清水煮開，倒入準備好的砂鍋內

12. 煮1分鐘左右，撒入蔥花點綴，美味即享

溫馨提示：

1、 涼粉切成小塊

2、 肉末可以攪成的肉餡，也可以自己剁

3、 肉末炒香，下入涼粉，炒至透明，加清水煮開倒入砂鍋內

炒涼粉好吃下飯，加了肉末，肉香濃郁，都能多吃兩碗飯，做法簡單，一塊涼粉，來點肉末即可，肉末選擇肥瘦都有的豬肉制作，炒出油脂再與蒜末爆香，接著調味再下入涼粉一起炒，好吃好做，在家可以嘗試做一下，希望您能夠喜歡。