導讀眾所周知，李錦記以蠔油起家，對蠔油生產技術的掌握讓其傲視群雄。不過，面對消費規模異常龐大的醬油市場，李錦記通過“蒸魚豉油”這款產品成功打開了局面，也給其他品....

眾所周知，李錦記以蠔油起家，對蠔油生產技術的掌握讓其傲視群雄。不過，面對消費規模異常龐大的醬油市場，李錦記通過“蒸魚豉油”這款產品成功打開了局面，也給其他品牌帶來諸多啟示。

疫情帶來消費習慣的改變使得居民對調味品品牌、質量、應用場景日益重視，愿意支付更多去獲得風味更好、更健康的調味品。其中，李錦記家族蒸魚豉油嶄露頭角，在眾多調味品品牌中脫穎而出，成為眾多專業廚師、家庭主婦甚至年輕消費者的熱門選擇。

同時，李錦記蒸魚豉油在經銷商群體中也備受青睞，目前這支單品所達成的年銷售額已高達十幾億，在不少經銷商眼中，它是一款極具市場競爭力并難以被超越的經典產品。李錦記家族蒸魚豉油不僅造福了消費者與餐飲商家，也幫助經銷商快速拓展渠道、擴大網點，成為其熱銷單品之一。

李錦記蒸魚豉油經久耐燒，不僅不會使味道產生變化，還會激發出食材本身的鮮香味，加深味道的層次感。李錦記蒸魚豉油讓這道紅燒鯰魚頭既祛除了鯰魚頭本身的腥味，又使海鮮的肉質變得鮮香。下面給大家介紹兩道用李錦記蒸魚豉油制作出來的美味佳肴。

一、蔥油蒸鮮蟶

主料：蟶子500g

輔料：蔥絲10g、姜絲10g

調料：李錦記蒸魚豉油25ml

做法：

1、蟶子用鹽水浸泡吐沙，水開后煮1分鐘，剝開蟶子洗凈擺盤；

2、蒸鍋上汽后，放入盤子，大火蒸5分鐘；

3、取出后撒上蔥絲、姜絲，淋上熱油后，再淋李錦記家族蒸魚豉油即可。

二、嫩炒滑牛柳

主料：牛里脊片200g

輔料：香菜100g、小蔥20g、小米辣3g、雞蛋1枚

調料：李錦記蒸魚豉油15ml、李錦記財神蠔油5g、李錦記雞粉調味料3g、生粉15g

做法：

1、牛肉片用雞蛋清、生粉腌制，香菜、小蔥切段待用；

2、鍋內留油滑散牛肉片，小米辣、小蔥炒香；

3、加入李錦記蒸魚豉油、李錦記財神蠔油、李錦記雞粉調味料，快速翻炒，下香菜出鍋即可。

尤其餐飲業的一大癥結就是差異化和標準化之間的矛盾，既要有獨特的菜品和口味來形成差異化競爭優勢，又要不能受制于大廚、提升效率而進行標準化改造操作流程。經過長期的探索，定制調味品成為了一種解決方案。而蒸魚豉油的誕生就很具有代表性。