導讀就有這么一道菜，做法簡單，食材常見，搭配起來顏色也好看，關鍵還好吃，脆嫩爽口，那就是簡單易做的荷塘月色，也不知道是誰起得名，名字很詩意又聽起來誘人By飛揚漫....

就有這么一道菜，做法簡單，食材常見，搭配起來顏色也好看，關鍵還好吃，脆嫩爽口，那就是簡單易做的荷塘月色，也不知道是誰起得名，名字很詩意又聽起來誘人

By 飛揚漫舞

用料

• 小蓮藕 2節
• 荷蘭豆 1把
• 胡蘿卜 1根
• 黑木耳 1小把
• 鹽 適量
• 洋蔥 30克
• 老姜 3片
• 蒜片 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、溫水里加小量食用鹽，提前泡開黑木耳； 荷蘭豆洗凈，掐去兩頭，把兩邊的筋絲撕干凈。 蓮藕洗凈、削皮，切薄片后放在清水中浸泡，并滴入幾滴白醋。這樣做，防止藕片氧化，變黑。如果馬上燒，可以不浸泡。 胡蘿卜洗凈后切薄片。

2、洋蔥，大蒜，老姜切片

3、鍋里水燒開，放入一點食鹽及幾滴食用油

4、倒入藕片先焯20秒

5、下荷蘭豆、胡蘿卜和黑木耳，焯水30秒

6、撈起放入涼水中過涼

7、起油鍋，中小火，下入蒜片、姜片、洋蔥片，煸至香味出來。

8、倒入瀝干水分的所有食材，轉中火，翻炒幾下，沿鍋邊淋入一點點開水，開始加鹽調味，翻炒均勻就可以起鍋啦。

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