導讀以前在湖北讀大學的時候，路邊每一家小店基本都有自制的酸豆角，無論喝粥，吃面，吃豆皮，下飯真的是絕絕子了……夏天吃不下飯的時候，酸豆角的咸酸口絕對可以讓你食欲....

以前在湖北讀大學的時候，路邊每一家小店基本都有自制的酸豆角，無論喝粥，吃面，吃豆皮，下飯真的是絕絕子了……夏天吃不下飯的時候，酸豆角的咸酸口絕對可以讓你食欲爆棚，喜歡吃辣的再放一點辣椒?，咸鮮酸辣開胃菜！

By 大麥～^_^的人間煙火

用料

• 酸豆角 200克
• 鹽 3克
• 蒜瓣兒 8瓣
• 辣椒 1個
• 蔥 3根
• 五花肉 100克
• 生抽 1勺
• 美極醬油 1勺
• 杭椒 6個

做法步驟

1、不喜歡吃姜的可以不放，辣椒，蒜瓣，小蔥，酸豆角現在網上超市都有賣的，已經腌制好了，所以大家已經要控制鹽分.（腌制的食物還是盡量少吃哦）酸豆角切段備用.

2、黃酒少許，蒜瓣兒切碎，杭椒切段，生姜切片

3、喜歡吃肉的用肉片，也有很多喜歡用肉沫的，肉主要是提鮮味，腌制的咸菜比較吃油.肉的香味可以滲進酸豆角里，所以我喜歡用肉炒.吃素的肉就不要放了

4、美極鮮味汁，鮮辣汁，酌情添加！看個人口味

5、酸豆角吃油，一定要把肉的油煸炒出來，放一點鹽，杭椒，姜片下鍋

6、放一點料酒.翻炒2-3分鐘.讓酸豆角入味

7、我放了一點生抽調色，因為酸豆角本身已經有了咸味，酸味，所以調味料自己控制.最后放入蒜瓣兒跟蔥.

8、酸爽開胃下飯菜 酸豆角燒肉出鍋啦……

小貼士

1.酸豆角要沖洗后嘗一下咸淡酌情加鹽 2.肉要煸炒出油 3.蒜瓣跟蔥花最后放.

酸豆角的營養功效

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