導(dǎo)讀夏季好吃的快手涼拌菜，關(guān)鍵是涼拌汁的做法。By四毛家的小窩【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料綠豆芽300克味極鮮醬油8克柔香米醋16克蠔油24克白糖8克香油5克白....

夏季好吃的快手涼拌菜，關(guān)鍵是涼拌汁的做法。

By 四毛家的小窩 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 綠豆芽 300克
• 味極鮮醬油 8克
• 柔香米醋 16克
• 蠔油 24克
• 白糖 8克
• 香油 5克
• 白熟芝麻 5克
• 小米辣 1個(gè)

做法步驟

1、豆芽菜用開水超燙3-5分鐘，撈出過涼水，瀝干水裝盤

2、小米辣切成小段，所有調(diào)味料倒一個(gè)碗中調(diào)勻

3、將料汁淋在豆芽菜上即可

小貼士

這道菜的關(guān)鍵就是，由米其林餐廳主廚推薦的萬能涼拌汁，只要嚴(yán)格按照料汁的比例（味極鮮醬油：蠔油：柔香米醋=1:3:2） 就可以拌自己喜歡的任何菜品，味道絕對(duì)是杠杠滴！這料汁絕對(duì)是夏飯神器，夏天拌涼菜的絕絕子！

綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)功效

綠豆芽150～200克，煎湯，可解酒毒、熱毒

清暑熱

通經(jīng)脈

補(bǔ)腎、利尿

消腫

滋陰壯陽

調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱

降血脂、軟化血管

綠豆芽的飲食禁忌

豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。

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