導讀多吃些膳食纖維，蛋白質含量高的食物，補充營養，提高身體免疫力，今天給小朋友來一道絲瓜木耳炒雞蛋，簡單清爽！By塵暁【豆果美食官方認證達人】用料絲瓜一根木耳一....

多吃些膳食纖維，蛋白質含量高的食物，補充營養，提高身體免疫力，今天給小朋友來一道絲瓜木耳炒雞蛋，簡單清爽！

By 塵暁 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 絲瓜 一根
• 木耳 一把
• 雞蛋 2個
• 東古一品鮮特級釀造醬油 2勺
• 清水 一小碗
• 玉米油 適量
• 姜片 2片
• 料酒 1勺

做法步驟

1、準備材料，絲瓜去皮清洗干凈，切成段狀。雞蛋打散，木耳提前用溫水泡發后清洗干凈。

2、干凈不粘鍋中用廚房紙巾擦干水分。倒入2勺玉米油，開大火熱油，倒入打散的雞蛋，攤開，轉中火將蛋液煎凝固。

3、煎到兩面凝固金黃，取出，切塊。

4、鍋里再倒入2勺玉米油，大火熱油，放姜片爆香，倒入切成條狀的絲瓜，和提前泡開的木耳。

5、翻炒1-2分鐘，絲瓜略微變軟，倒入1勺料酒去除絲瓜的澀味，提升風味。

6、然后把之前處理好的雞蛋，一起倒入翻炒均勻，淋入一小碗清水，攪勻燜煮1分鐘。

7、快出鍋前，淋2勺醬油，炒勻調味。

8、炒勻入味后，關火，裝盤，好吃的絲瓜木耳炒雞蛋就做好啦！

9、成品

小貼士

1、料酒提升風味，無需省略 2、這次用的東古一品鮮特級釀造醬油調味，沒有使用其他，口味較為清淡。鮮！而且入味，顏色也好看，不會特別深！

絲瓜的營養功效

1.潤膚美白

保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

2.健腦

有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

3.活血通絡

有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

4.解毒消腫

絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

絲瓜的飲食禁忌

絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉；不可生食。

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