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用料

皮皮蝦500克 干辣椒6個 蒜8瓣 姜一塊

料酒適量 鹽適量 糖適量 生抽適量

大蔥一小段 小蔥幾根 青椒一個

胡椒粉一調羹 辣椒粉一調羹

做法

皮皮蝦洗干凈放在大碗里，把生姜、大蔥、大蒜切成末扔進去，再加入料酒，攪拌均勻，腌制大約一刻鐘；

鍋里倒入油，燒至七八成熱，將腌制好的皮皮蝦嘩啦啦倒進去翻炒，炒到顏色紅潤基本上八成熟就撈起來；

鍋里剩一些油，倒入切好的姜末、青紅辣椒丁、大蔥末、大蒜末，翻炒出香味，再加入胡椒粉、辣椒粉；

接著把皮皮蝦倒進去，加入少許鹽、糖、醬油，翻炒均勻，最后出鍋的時候撒上蔥花即可。

小貼士

網上很多人都做椒鹽皮皮蝦，我用胡椒粉和辣椒粉替代，味道卻是出奇的好。所以做飯這件事，要發揮想象力，不要按部就班