導(dǎo)讀茄子比較吸油，但是蒸熟后炒就會(huì)少吸很多，吃起來(lái)更健康！By薯?xiàng)l沾腐乳用料茄子4條瘦肉180克生抽2勺鹽適量料酒1勺生粉1勺大蒜4瓣小蔥1根黑胡椒醬20克做法....

茄子比較吸油，但是蒸熟后炒就會(huì)少吸很多，吃起來(lái)更健康！

By 薯?xiàng)l沾腐乳

用料

• 茄子 4條
• 瘦肉 180克
• 生抽 2勺
• 鹽 適量
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺
• 大蒜 4瓣
• 小蔥 1根
• 黑胡椒醬 20克

做法步驟

1、冰箱里被遺忘的茄子拿出來(lái)，皮膚因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間干燥已經(jīng)好多皺紋了……

2、滾刀切塊后泡在鹽水中

3、大火蒸茄子

4、瘦肉切片

5、放入生粉

6、放入東古醬油

7、加入料酒

8、拌勻腌制10分鐘

9、生姜切片，大蒜切碎

10、蒸熟的茄子

11、鍋中放油燒熱

12、放姜片炒香

13、放入肉片

14、炒至變色，放入蒜末

15、放入茄子

16、翻炒均勻

17、放入醬油

18、放入小蔥末

19、放入黑胡椒醬拌勻

20、裝盤(pán)

21、茄子比肉還好吃

茄子的營(yíng)養(yǎng)功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。

1.治胃癌

國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護(hù)心血管

經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重可能導(dǎo)致腹瀉。

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